テロワールを色濃く反映

『 MABE マブ 』

ワイン名：レ プティ プレヴォ 2023 泡 750ml

生産者：マブ

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：ムニエ

醸造：野生酵母で自発的にアルコール発酵。その後、引き続き樽で自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。ティラージュのリキュールには、自家製リキュール使用。二次発酵とマチュラシオンシュールリーはコルクで行い、アラヴォレでデゴルジュマン

【生産者説明】

ドメーヌ デ チュイルリーを率いる新世代グローワーのブリアン マルクスが、友人であるマキシム ボーデと共同で立ち上げたミクロネゴスのプロジェクトです。近年、シャンパーニュでは、コーズやラディなど、それまでの伝統的なメゾンとは全く異なスタイルのミクロネゴスが誕生してきています。マブもその流れの中で誕生したプロジェクトです。 マブではアーティザナルな精神に立脚し、ヴィンテージの正確さと本質、明瞭さを追求しています。このため、醸造上の介入は最小限に抑えられ、精緻なアプローチが貫かれています。ワインは野生酵母でギョーム セロスとラファエル ベレッシュから譲り受けた樽で発酵と熟成、亜硫酸は圧搾時以外無添加で、ティラージュはコルクで、デゴルジュはア ラ ヴォレで行っています（インポーター資料より）