330ml 12.5% ※先行販売品に伴い、6月28日以降のお届けとなります※
※原則クール便での配送とさせていただきます

VSOW / WHEAT WINE、発売です！
コニャック樽で熟成した特別なやつ。

なんと、ウィートワインは 2009年以来、17年振り二度目のリリースとなります。ぼくらは限定ビールを二回以上つくらなかったことはほぼありません。実は、ウィートワインももう一度つくりたいと長年思っていました。

でも、最初の仕込み時は麦汁の濾過に本当に苦しんだ記憶が。
それがトラウマとなったのか、なかなか次にということにならなかったのですが、そういう意味ではすごく楽しみにしていたやつ。

実際の仕込みは、やはり長年の経験の積み重ねもあって、初回ほど悲惨なことにはなりませんでした。

12.5%、IBU71。

こちらは450Lのコニャック樽で19ヶ月の熟成。こちらも Takassy と同じくらいに有名な某メーカーの樽。

コニャックの VSOP（Very Superior Old Pale）ならぬ VSOW（Very Superior Old Wheat）ってことで。
クリアで深めなアンバー。

こちらもコニャック樽由来のぶどう・干しぶどうのようなフルーティーさにプルーンのような印象。

甘味とほのかな酸が調和して、丸く柔らかな印象。
ごついスペックのわりには意外に繊細でドライな味わいなのは50%以上つかった小麦麦芽由来。

熟成由来の香りが浮く感じはなく、本当に高級な洋酒のような味わいです。

こちらも、やはりナッツやドライフルーツなんかはもちろん、濃厚なチーズケーキなんかいいんじゃないかな。

限定 4255本です。
同時発売の Takassy も含めて、コニャック樽面白いなあと再認識する納得の出来。
飲みくらべも是非。
もちろん今後の熟成も楽しみではありますが、ぼくら的にはいつも万全の状態でリリースしているつもりですし、すでに美味いと思っています。
ですので、すぐ飲む用と、必要でしたら熟成用と2本以上ずつお買い求めいただくのもおすすめさせてください。

いまどきこんなのリリースする会社もほとんどないのは自覚していますが、先日のリリースイベントでは本当にたくさんのみなさんに勇気づけられました。

他ではほとんどない特別な2本。

この機会によろしくお願いします！

アルコール分：12.5%
ビアスタイル：コニャックバレルエイジド・ウィートワインン
限定 4255本

---志賀高原ビール---
“自分たちが飲みたいビール”

農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。

2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。

最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。

ホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。

これからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。