700ml 54.5% ※先行販売品に伴い、お届けが7以降となります月4日※

レアなシグナトリー社のメゾンドウイスキー社向け専用ラベルで、2025年リリースです。
熟成樽：1st Fill Sherry Butt

---テイスティングコメント---
色はオレンジがかった銅、香りは豊かで深くダークチョコレート、ドライアプリコット、アヤメ、ローストしたマンゴー、トーストしたウォールナッツにコーヒー、シェリー樽の熟成感、潮風、灰、土、タール、石炭、お香が包み込む、味はクリーンでエレガント、オイリーなピート＆クリーミーなチョコが長く続き、海や潮、ナッツチョコ、アプリコット、ベーコン、薬品や高質なトリュフ、フィニッシュは濃厚で凝縮され、再びアヤメ、チョコ、樟脳に植物的なフレーバーへと変化、フィニッシュはミネラル、クレームブリュレ、温かい灰で、最後は白檀、プルーン、ブラッドオレンジにお香が続く。

【CAOL LIA / カリラ蒸溜所】

ナムバン湖の真水を仕込み水としてふんだんに使えることから、カリラ蒸溜所は1846年にヘクター・ヘンダーソンにより創業されました、以来所有者が次々と変わり、現在はジョニーウォーカーが有名なディアジオ社が所有。

蒸留所はアイラ海峡に面した海岸にあり、対岸にはジュラ島のパップス山がそびえています。1974年に建て替えが行われたものの、カリラ独自の品質を保つため、オリジナルの設計図に忠実に建物と6つのスチルを再現しています。ナムバン湖の水は現在でも使われ、伝統的なモルトウイスキーの製法は、今も維持されています。

原料には、ポートエレンでモルティングされた大麦を使用し、ナムバン湖のピーティーな水を使ったお湯に浸けこみます。浸水した麦芽は、木製のウォッシュバックで発酵を行い、3基のストレートヘッド型ウォッシュスチル、3基のスピリッツスチルで蒸溜を行います。ピート香の強い独特の特徴ある風味が、樽熟成することにより、ピート香は軽くなりフルーティでシトラスな味わいとなる。潮の流れが激しいアイラ海峡は、ロブスターやカニなどの良い漁場となっていることも関わってか、カリラと魚介類との相性は抜群です。