ルヴュ デュ ヴァン ド フランスの女性ジャーナリストが手掛ける現代的ワイン

『 DOMAINE DU MONCAUT ドメーヌ デュ モンコー 』

ワイン名：ロゼイタ 2024 ロゼ 750ml

生産者：ドメーヌ デュ モンコー

産地：フランス / シュドウエスト

品種：シラー、タナ、プティヴェルド、カベルネソーヴィニョン、プティマンサン

醸造：除梗は行わず全房でダイレクトプレス。低温で清澄を行ってから発酵を行うが、アッサンブラージュはアルコール発酵の前に行う。全ての果汁をステンレスタンクでアッサンブラージュして、清澄を行ってから発酵を開始する。発酵はブドウに付着している野生酵母のみでステンレスタンクで行う。その後ステンレスタンクで熟成

【生産者説明】

ドメーヌ デュ モンコーは2005年にソフィー ド サレットによって、ピレネー山脈の麓に設立された小さなドメーヌです。彼女は、『ルヴュ デュ ヴァン ド フランス』のジャーナリストとして超一流ワインの造り手達を取材してきました。その経験を活かして、ワイン造りを始めました。ソフィーはドメーヌ創設にあたり、ディディエ ダグノーやアンリ ラモントゥーなどの友人のドメーヌや、兄が支配人をしているシャトー パルメで、様々な仕事を経験しました。また、常に彼らと情報交換をしながら、毎年研鑽を積み重ねてドメーヌを運営しています。モンコーは新興ドメーヌにも関わらず、フランス版ミシュラン掲載レストランの実に17店舗で採用されています。（インポーター資料より）

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