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地味につくり続けている「お前にそれは求めていないシリーズ」。
自分たちが好きなのと、意外に評判がいいので気付けば細々と続けているラガー。

なかでも、シリーズ第一作のこのヘレスは、いわゆるピルスナーとかともはっきり違うけど、ラガーらしくドリンカブル。

度数の割に、モルトの味わいをしっかり感じつつそれでいて何杯でも飲めちゃう爽快さ。
リリースを重ねるごとにファンも増え、シリーズでも最も登場頻度が高い人気商品に育ってきました。
いつも通り無濾過なのですが長期（今回は75日以上）の熟成によりだいぶクリア。

麦とラガー酵母由来の心地よい香り。Pils よりホップを抑えている分、クリーンな味わいながらも柔らかなモルトの味わいが主役。

ノーブルホップの白い花みたいなキラキラした感じは健在です。
やっぱりヘレスっていいなって思います。

ホップの印象が強い他の志賀高原ビールたちとくらべるとだいぶ異質かもなのですが、いわゆる日本の他のラガーと比べてもこういうビールって飲んでもらえる理由があるんじゃないかと、今回で14回目の登場です。

---志賀高原ビール---

“自分たちが飲みたいビール”

農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。

2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。

最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。

ホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。

これからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。