温故知新

『 PhilippeBornard ＆ AlbertPonnelle フィリップボールナール＆アルベールポネル 』

ワイン名：レ ヴィアンドリ 2023 白 750ml

生産者：フィリップボールナール＆アルベールポネル

産地：フランス / ジュラ

品種：シャルドネ 48年

醸造：自然発酵で6ヶ月醗酵。古樽350Lで13ヶ月熟成

クリスタリーで滋味深く、塩辛いくらいに旨味の詰まったピュアなエキスに、重心の低い酸、鉱物的なほろ苦いミネラルが上品に溶け込み、そのまま長く余韻に残る

【生産者説明】

フィリップ ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当し、その後1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。2005年にドメーヌ フィリップ ボールナール立ち上げ徐々に世界的な名声を得る。2018年から息子のトニーがドメーヌを引き継ぎ、2021年にドメーヌを引退。2020年からブルゴーニュのアルベール ポネルとコラボレーションしミクロキュヴェを仕込み始め、新たにチャレンジに期待が集まる（インポーター資料より）

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