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『 La Bulle Libre ラ ビュル リーブル 』

商品名：ムニエ テュ ドー 2022 泡 750ml

産地：フランス / シャンパーニュ

生産者：ラ ビュル リーブル

品種：ピノムニエ 50年

醸造：自然酵母で2-3週間、225L-600L樽で10ヶ月醗酵。ブレンド後ステンレスタンクで2ヶ月。瓶内発酵で2年3ヶ月熟成

透明感のある上品に凝縮したエキスに、塩気を帯びたスパイシーなミネラル、線の細い鉱物的な酸が調和し、そのまま長い余韻へと続く

【生産者説明】

シャンパーニュは、ヴァレドラマルヌ地区の東にある「ピノノワールの聖地」、「ヴァレドラマルヌ唯一のグランクリュ」との名の高いアイ村。そのアイ村に、ロマンエナンのドメーヌと彼が率いるチームがある。現オーナーとして、実質的にラビュルリーブルとロマンエナンの二つのドメーヌを率いるロマンは、自身の1ha の畑に加え、弟トマと共同で所有する 7ha の畑を管理している。アンリジローから化学農薬を使わない自然栽培、そして樽発酵、樽熟成によるクリーンで洗練されたシャンパーニュの技術を学び、さらにラボエムのパトリックブジューからは SO2 無添加、ノンフィルター、ノンドザージュのワインが持つ潜在力を教わり、深い感銘を受けたロマン。探求心の高さと若さを原動力に、近年はビオディナミに加えてアグロフォレストリーを取り入れるなど、栽培から醸造まで毎年必ず前年より一歩進化することを自らに課し、ナチュラルでありながらも緻密という矛盾を美しく成立させ、シャンパーニュの頂点を目指すことをモットーとしている（インポーター資料より）