絆のワイン

『 ドメーヌ イチ 』

ワイン名：ペティアン ナチュラル ロゼ Op.16 2025 ロゼ微泡 750ml

生産者：ドメーヌ イチ

産地：北海道 余市仁木町

品種：ナイアガラ、アムレンシス

醸造：ナイアガラを樹脂タンクで発酵。一次発酵終了後にアムレンシスのジュースを瓶内二次発酵用糖分として添加し瓶詰

シャインマスカットを口いっぱい頬張ったような果実味！

【生産者説明】

余市仁木町。ベリー ベリーファーム（後にDomaine ICHI ブランド）の上田一郎さんは、私達を自社農園の奥深く連れていってくれました。そこにはヤマソーヴィニヨンとヤマブドウが、まるでジャングルのように生き生きと枝を伸ばしていたのです！「こ、これは！まるでシュトロマイヤーではないかっ！」私、聖子、桐谷、鎌田。BMO の面々の前に広がった、いや正確にいうと、生い茂ったぶどう樹が、自らのエネルギーを誇示しているかのようでした。もちろんテロワールも気候も違います。しかし、その決定的な畑のオーラを前に立ちすくんでいる私に、照れ笑いを浮かべながら、一郎さんはポツリと、「はあ、放置プレイですみません（笑）」しかし、恐るべき不耕作で放置畑のヤマソーとヤマブドウは収量が極端に少ない。確かにこんな天然記念物のような畑は、広いはずがありません。ワイン造りに足る豊富な収穫量は、ほぼ見込めないでしょう。（インポーター資料より）