地域の伝統を愛し、先人たちを敬愛し
『 Jacopo Stigliano ヤコポ スティリアーノ 』

ワイン名：ヒライス 2022 赤 750ml

生産者：ヤコポ スティリアーノ

産地：イタリア /エミリアロマーニャ

品種：バルベーラ、サンジョヴェーゼ、ランブルスコ グラスパロッサ、ネグレッティーノ70％、トレッビアーノロマニョーロ、アルバーナ、グレケット30％ 60-100年

醸造：除梗し大型のセメントタンクにて 2-3 日、果皮と共に醗酵。圧搾しそのままセメントタンクにて醗酵を終え、そのまま 24 か月、ボトル詰め後 12カ月の熟成を取ってからリリース

このプロジェクトを始めた時に亡くなった私の父に捧げられたものです。世界中を旅した後に自分の原点へ戻ること、そしてその土地の伝統を修復し維持していくことを象徴しています

【生産者説明】
ボローニャに生まれたヤコポ、両親の影響もあり若くから海外に目を向け、バックパックで世界を放浪した過去を持つ。家 族はワインに関係のない仕事をしていたものの、幼い頃より地元の農業、特にワイン造りに強い興味を持っていた彼。地元でも 数少ない伝統や職人的気質をもった造り手の元を訪ね歩きました。中でも彼が敬愛する造り手はモデナのヴィットーリオグラツィアーノ、ボローニャのグラディッツォーロとエリオーリ。彼らの元で働き、 土地のブドウ栽培、伝統的なワイン造りを学ぶだけではなく、造り手、人として多くの事を学んだと話すヤコポ。 中でも彼にとっての転機となったのはエリオーリのジョルジョ エリオーリが持っていた樹齢100年越えのブド ウ畑を受け継いだことにある。「アリオンサやモントゥーニ、アルバーナにバルベーラ、現在ではほとんど見られなくなったボロ ーニャの地品種。一部は自根のまま残り、現在でもなおブドウを実らせる。古くは多種のブドウを混植するのが常識だった。そ れぞれのブドウが毎年の気候や変化に対応し、変わらない美味しさ、味わいのあるワインになる。元来ワインは酔うための嗜好 品ではなく、重要な食料として存在していた時代。毎年必ず造られなければいけなかった。土地の伝統とは、それぞれの品種 を表現する事よりも、当時のような混植の古いクローンのブドウ樹を尊重し、混醸することで感じられる一体感こそが、ボローニ ャの個性をいえるのではないか？」、そう考えるヤコポ。ボローニャという土地に生まれ、その土地の伝統やワイン造りを若くから愛し、土地の先人たちを敬愛し、身をもって学んできたヤコポ。その経験や独自の感性を、妥協することなく表現（インポーター資料より）

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