自分の最も自然な姿

『 Cavarodes キャヴァロド 』

ワイン名：シャルドネ レ ルマシュール 2023 白 750ml

生産者：キャヴァロド

産地：フランス / ジュラ

品種：シャルドネ

醸造：全房でゆっくりプレス、フードルで発酵・熟成し冬を二度越し春にサンスフルで瓶
詰め

瑞々しい口あたりにジューシーさと心地の良いミネラル感がアフター

【生産者説明】

2009年6月フランス東部のワイン産地ジュラに向かうべく、玄関口の小さな街ドールからアルボワ方面へ。ディジョンから南東80ｋｍ、ジュラ地方北部リエルにドメーヌを構えるエティエンヌティボーは若きヴィニュロン。「ワイン造りは自分の最も自然な姿」と話す彼は、ロングのドレッドヘアー がチャームポイントで、大好きなレゲエの影響で仲間とバンドを組みドラムを担当するほどの音楽好きでもあります。アルボワから北東50ｋｍのブザンソ ンで生まれたエティエンヌは、ワイン好きが講じてワイン道に入門。ヴィニュロン家系でなかったため自分一人でスタートを切り、アルボワのドメーヌで働 いたあと、ボーヌで醸造学を学び、シャンボールミュジニーのロブローマルシャンで経験を積みました。その後自然派生産者との交流を重ね、2007 年に自らのドメーヌを立ち上げました。ドメーヌ名「キャヴァロド」は、彼が所有するコートデュジュラ、ムシャールのリューデイ名から名付けました。「ワインは食べ物だから、消化の良いものでなければいけない」というエティエンヌは、「出来ることならSO2無添加で醸造したい、そしてその為には自 分の技術を更に磨いて行かなければならない」と熱く語ってくれました。（インポーター資料より）

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