ナチュラルシャンパーニュを手掛ける最新鋭グローワーがデビュー
『 AURELIEN LEMAIRE オーレリアン ルメール 』

ワイン名：ラ トンペット  V21 泡 750ml
生産者：オーレリアンルメール
産地：フランス / シャンパーニュ
品種：ピノノワール40%、ムニエ&ピノグリ40%、シャルドネ20%
醸造：ピノノワールとムニエとピノグリはダイレクトプレス。圧搾の際はドライアイスを敷き詰めて果汁を酸化から守り、亜硫酸は一切使わない。デブルバージュも行わず、果汁を澱と共に直接古樽に入れて野生酵母でアルコール発酵。その後、引き続き樽で自発的なマロ発酵と熟成。樽での熟成は20ヶ月。シャルドネは除梗した後、果皮とともに地中に埋めたクヴェヴリでマセラシオン。マセラシオンはセミマセラシオンカルボニックで３週間。圧搾後、引き続きクヴェヴリで自発的なマロ発酵と8ヶ月の熟成。さらにドゥミミュイで1年熟成。その後、全ての品種をブレンドし、無清澄・無濾過でティラージュして、瓶内二次発酵とマチュラシオンシュールリー。ルミュアージュを手動で行って、アラヴォレでデゴルジュマン

ヴィニュロンの間で使われる「ショートマセラシオン」を意味するカジュアルな言葉

【生産者説明】
オーレリアンルメールは、ヴァレドラマルヌに6つあるサブリージョンの1つ、リブゴーシュのブルソーに本拠を置くグローワーです。オーレリアンは幾つかのブルゴーニュのドメーヌで研鑽した後、2016年に家業に参画しました。ヴェルジーのムーゾンルルーの畑で感銘を受けたオーレリアンは、すぐにビオとビオディナミ、アグロフォレストリーを導入。畑の自然治癒力が高まった2019年に初めて自身の名前によるシャンパーニュを仕込み、今年デビューしました。既にフランスや北欧の最先端のナチュラルワインショップが買い付けに走っている、最新鋭のナチュラルシャンパーニュです。（インポーター資料より）