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『 マルメガネ 』

ワイン名：二ツ果 NV 白 750ml

生産者：マルメガネ

産地：北海道 余市仁木町

品種：リンゴ、ケルナー

醸造：リンゴはプレス後、樹脂タンク内で発酵。そのまま6ヶ月間熟成。ケルナーは2週間の醸しを行った後、残りの発酵を樽内で行い、発酵終了後も同樽で9ヶ月間熟成

香りはリンゴのニュアンスが主体ですが、ケルナーらしい白い花やカリンなどの香りも感じ取れます。口に含むと、もぎたてのリンゴを頬張ったような瑞々しさと、レモンを思わせるキュッとした酸味

【生産者説明】

大学時代にダブルスクールにて大学と夜間の調理師学校に通い、同時期に卒業。都内の小売店の酒屋部門でバイヤー業務等を経験しながら3年半勤めた後、自然派ワインのインポーターへ転職。3年間勤務した後、ワーキングホリデーにてフランスへ。門を叩いたのはボジョレーのシリルアロンソと フロリアンルーズ。ネゴシアンとしていた2人が2015年に取得していたシャトーにて住み込みで栽培、醸造を経験しました。いろんなご縁が重なって、研修をしながらシリルに教わりながら2018年にワインを造れる事となりまし た。ファーストヴィンテージは約700本を日本で販売。帰国した後、北海道への移住準備を進め2019年4月に北海道仁木町に移住。近隣農家での栽培・醸造研修を行いながら、フランスおよび北海道の2箇所での醸造を行いました。フランス産ネゴス 4,200本、道産ネゴス 約1,000本を日本で販売。 2022年5月に余市町にて農地を取得しました。2022年は造成およびワイナリーの建築を行い、2023年から植樹およびワイナリーを稼働。全てのロゴ、ラベルデザインは調理師学校時代に知り合ったtomoka氏のデザイン（生産者資料より）