330ml 5% ※先行販売品に伴い、お届けが10月11日以降となります※
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この季節の代表的なビールをつくりたいと思い、こちらは6度目の登場です。

6.5%、IBU47。

今年は、2種類のピルスナーモルトをつかったオールモルトに戻りました。
苦味もしっかりめに戻しました。
色は、ややくもりをおびた明るいブロンド。

アロマホップには、新ホップ畑で栽培をはじめた新品種、トライアンフとカスケード、そして VISTA。

もちろん、仕込み当日に収穫した生のホップをたっぷりつかっています。
仕上がりは、キリッとドライで爽快、立ち香からすでにだいぶホッピー。

仕込みの時に摘みたてのホップをみんなでちぎる作業をするのですが、まさにその部屋にいるような生ホップならではの香り。

レモン、ライムのような黄緑の柑橘の印象に、いつも説明がむずかしいノーブルホップ的なキラキラ感。

そしてやはり生ホップならではの、みずみずしさが最大の特徴。

ウェストコースト IPA 的でもあるのですが、そこにヨーロッパのニュアンスが加わった印象です。

和食も含む幅広い食事と一緒に、ピルスナーみたいな感じでオールラウンドに楽しんでいただけるのではと思います。

オイル系のパスタや、唐揚げとかサバの塩焼き、カラマリとか魚介のフリットなんかが頭に浮かびます。

たっぷり2バッチ分仕込んでいます。

実は、今シーズンの生ホップ仕込みはもうひとつあるのですが、そいつはちょっと別の形でのご案内になります。

というわけで、ひとまず今年の収穫の集大成の2本。

思い入れも強い大事なやつです。
どうぞよろしくお願いします！

---志賀高原ビール---
“自分たちが飲みたいビール”

農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。

2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。

最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。

ホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。

これからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。