ブドウの生命力を最大限に

『 TAUSS タウス 』

商品名：ロータートラミナー H 2021 白醸し 750ml

生産者：タウス

産地：オーストリア / シュタイヤーマルク

品種：ロータートラミナー

醸造：除梗し8日スキンコンタクト後、空気式プレスで搾汁。225Lのオーク古樽で23ヶ月月、細かな澱と共に熟成

【生産者説明】

「（命の力をワインの中に閉じ込める）」私は、できる限り最高の仕事をしようと思っています。私が作るものはすべて、エネルギーをどう保持するかがテーマなのです。畑ではビオディナミ農法を採用し、土壌、植物、ブドウの生命力を最大限に引き出す。そしてセラーでは、出来上がったワインにこの生命力を閉じ込めるために最善を尽くす。しかし、私はワインを操作してある種の味を作り出し、スタイルを確立するような完璧主義者ではありません。ワインは、ブドウが本来持っている自然な味を表現すべきです。私はその過程に随伴するだけです」（インポーター資料より）