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焙煎モルトのスモーキーさとマダガスカル産ブルボンバニラの甘美な香りが重なる極上ポーター

ビアスタイル: スモークバニラポーター
アルコール度数: 7.5％
IBU: 40
原材料: 麦芽（外国製造）、オーツ麦フレーク、糖類、ホップ、バニラビーンズ/バニラ香料

---味わいの特徴---
濃厚なダークチョコレートのようなリッチな味わいとバニラの甘やかな風味が楽しめるポーター。マダガスカル産ブルボンバニラの力強く甘美な香りと燻製麦芽のスモーキーなフレーバー、そしてなめらかでシルキーな口当たりが相まって、うっとりとするような贅沢な味わいがゆったりと口の中に広がります。

---名前の由来---
ビールに花などの植物由来の素材を使うとき、決まって花言葉を調べる。誰がいつ、どこで決めたものなのかはわからないけれど、植物が持つイメージと言葉が不思議なほど重なり、そこには、花を見つめてきた人々の洞察力や愛情が感じられることが多い。

今回選んだのは、花の寿命がわずか8時間ほどともいわれるバニラ。その花言葉は「永久不滅」だ。中央アメリカ原産のバニラは、その魅惑的な香りによって人々を惹きつけ、やがてマダガスカルをはじめ、世界各地で栽培されるようになった。世界中の人々を魅了してきた、あの甘い香りへの愛は、まさに不滅なのかもしれない。

---京都醸造---
「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。