500ml 6.5%  ※先行販売品に伴い、お届けが11月1日以降となります※
※原則クール便での配送とさせていただきます※

Style:Fig Sour w/Lemon Peel & Rosemary
ALC:6.5% IBU:--

商品説明: 京都醸造とのコラボレーションビール。Fig Cognac Smashというカクテルから着想を得たサワーエール。イチジクのほのかに甘い香りとコニャックの奥行きのあるアロマ。レモンピールの爽やかな柑橘感とローズマリーのハーバルなニュアンスがアクセント。果実の豊かな風味と軽やかな酸味が調和する一杯。

レシピ
Malt: Barke Pilsner Malt, Wheat Malt
Hop: El Dorado
Yeast: Saison Yeast, L.brevis
Other: Fig Puree, Lemon Peel, Rosemary, Cognac Extract

品目　　：発泡酒(麦芽使用率50%以上)
賞味期限：'27.10.27

-Brewer's Note
去年に引き続き京都醸造とのコラボレーションビール第２弾。
お互いにカクテルからインスピレーションを得て京都醸造は「Apricot Bourbon Smash」VERTEREは「Fig Cognac Smash」をテーマに、それぞれのビールを醸造しました。
乳酸菌によるサワリングで酸味を作り、セゾンイーストで発酵させることで、果実の風味を引き立てるドライで軽快な飲み口を目指しました。
発酵中盤にイチジクのピューレを加え、果実由来の柔らかな甘い香りを土台に、コニャックから抽出したエキスを使用することで特徴的な芳香を表現しています。
レモンピールとローズマリーは、カクテルにおける柑橘やハーブの役割を意識して使用しました。イチジクとコニャックの重厚な組み合わせに清涼感を与え、酸味とともに後味を引き締めています。

---VERTERE / バテレ---
VERTEREは東京の西端、奥多摩にある小さな醸造所です。都心から電車で1時間30分、決してアクセスのよい所とは言えません。それでも奥多摩には緑があり、気持ちのいい空気があり、綺麗な水があります。都心のスピード感に流されることなく、自分たちのペースでビールを作るために奥多摩を拠点にしました。

VERTEREのテーマは「誰とどこでどうやって飲むか」。より気持ちのいい場所、状況でより美味しいビールを飲むこと。そこから私達のビジョンはスタートしています。

VERTEREは奥多摩のまちおこし団体に委託して奥多摩産のホップを栽培しています。収量はまだ多くない為、ビールに使えるのは1仕込み程度です。季節限定でBeer Cafeで提供していますのでタイミングよく出会えた方はぜひ飲んでみてください。

下記からホップ生育の様子がご覧頂けます。

http://ogouchibanban.jp/

【VERTEREの由来】

VERTEREとはUniverseのVERSE部分をラテン語にしたものです。

回転する•方向転換するという意味があり、下記の考えで使用しています。

回転する→ビールを作る動作としての意味合い

方向転換→新たなスタート、一つのやり方にこだわらない意味合い