750ml 60.5%　※先行販売品に伴い、11月8日以降となります※

2012 年蒸留再開後のウィレット蒸留所自社原酒による日本向けシングルバレル

2012年12月蒸溜 | 熟れたフィグの果実味に、クリームブリュレを思わせる上品で滑らかな甘み。長期熟成によって角の取れたドライスパイスが溶け込み、穏やかなまとまりを見せる。長熟ラムを思わせる透明感と、黒糖のようなほのかなコクが共存する。

High-Rye Rye – 74 Rye / 11 Corn / 15 Barley | Entry Proof: 125
Barrel Location: Warehouse A – Floor 4 | 総本数：128本

---ウィレット蒸留所---

1936年、ケンタッキー州バーズタウンにて創業。禁酒法廃止から3年後、祖父ジョン・デヴィッド・ウィレットや父ランバートの影響を受けたトンプソン・ウィレットによって設立され、1937年より蒸留を開始。以降、今もなお続く「オールド・バーズタウン」「ジョニー・ドラム」などのブランドを生み出し人気を獲得。1984年、トンプソンの娘婿エヴァン・クルスヴィーンが事業を継承し、社名をKentucky Bourbon Distillers（ケンタッキー・バーボン・ディスティラーズ）に変更。1980年代半ばには自社蒸留を断念するも、ヘブンヒル蒸留所などから原酒を調達し、スモールバッチ・バーボン「ローワンズ・クリーク」「ノアーズ・ミル」などを手がけ、日本を中心とした海外市場への展開も加速させることで、低迷期を乗り越えた。2012年には、待望の自社蒸留を再稼働。現在は、5代目/ドリュー・クルスヴィーンがマスター・ディスティラーとして現場を率いている。伝統的な1910年製コラムスチルと自社蒸留再開以降の新･ウィレットのシンボルとなっているポットスチルを使い、6種類のマッシュビル（※）により、原酒を生産。熟成は5階建ての貯蔵庫で行い、各樽の個性を見極めながら、スモールバッチは18〜24樽で丁寧にブレンド。蒸留所は、バーズタウン郊外の高台に位置し、隣接するヘブンヒル蒸留所からも程近い。歴史ある建物や設備を活用しつつ、ボトリングラインや熟成庫の拡張・リノベーションも進行中。2022年末には新たな設備投資計画（第二蒸溜所）を発表し、さらなる進化が期待される。今なお大手に属さず、家族経営の独立系蒸留所としてクラフト精神を貫く存在。創業当初やKBD時代に築かれたブランドを守りつつ、新たな挑戦にも取り組んでいる。