『 MOMENTO MORI WINES モメントモリワインズ』

ワイン名：エトセトラ エトセトラ  2024 赤 750ml

生産者：モメントモリ ワインズ

産地：オーストラリア / ヴィクトリア

品種：シラー、スキオペッティーノ

醸造：それぞれ約 3 日間のカーボニックマセレーションを行い、その後、スキオペッティーノは 2 基のアンフォラ、シラーは 1 基のステンレスタンクへ静かにプレスしました。それぞれの容器で 9 か月間熟成させ、ボトリングの 2 週間前にブレンド

軽やかで、生命力があり、フレッシュで複雑。そして、美しい赤いベリーのような酸が、もう一口、もう一杯と飲み進めさせます

【生産者説明】

デイン ジョーンズは、もともとニュージーランドの南島のウエストコースト出身です。大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは 違和感でしかなかったそうです。 大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、非常にまじめな性格や澄んだ瞳は ワイン共々モメント モリ ワインズの魅力の一つとなっています。2004 にオーストラリアに移住し、コーヒー業界でバリスタとして ワイルド オープン ロードやプラウド メアリーなどメルボルンのなかでも トップクラスのカフェで活躍していましたが、2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は ビクトリア州のハートコトート バレーにあるワイナリーで働き始めます。その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、彼はジャン フランシス ガヌヴァとピエール オヴェルノワを訪れ、彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。ワイナリーのすべては手作業で行われます。必然的に生産量はかなり少ないものの、SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。（インポーター資料より）