500ml 10%  ※先行販売品に伴い、お届けが11月15日以降となります※
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Style:Barley Wine ALC:10.0% IBU:20
商品説明:
クリスマスに向けて醸造したBarley Wine。豊かなモルトの甘みと複雑な香ばしさと、ほのかに焼きバナナを思わせるアロマ。スパイスとオークチップのニュアンスが重なる奥行きのある味わい。濃厚でありながらもバランスの取れた、冬の夜にゆっくりと楽しみたい一杯。

レシピ
Malt: Isaria 1924 Malt, Maris Otter, Caraaroma, Carared, Carafa 3 SP
Hop: US Tettnanger
Yeast: English Ale Yeast
Other: Clove, Vanilla, Cinnamon, Oak barrel chip

毎年恒例になりつつあるクリスマス限定Barley Wineです。
モルトにはIsaria 1924とMaris Otterを主体に、Caraaroma、Carared、Carafa Special IIIを少量使用。Isaria 1924の柔らかな麦芽の甘みとMaris Otterのビスケットのような香ばしさを土台に、カラメルモルトによる複雑さと色合いを加えています。
昨年はスパイスのキャラクターを強く表現しましたが、今年はクローブとシナモンの使用量を抑え、モルトやその他の副原料とのバランスを重視しました。酵母のキャラクターも合わさりほのかに焼きバナナを思わせる甘く香ばしいニュアンスが出ています。
さらにオークチップを漬け込むことで、木樽熟成を思わせるウッディなキャラクターと奥行きを付与。スパイスだけが突出することなく、モルトの豊かな風味、柔らかな甘いアロマ、オーク由来の複雑さが一体となる仕上がりを目指しました。

---VERTERE / バテレ---
VERTEREは東京の西端、奥多摩にある小さな醸造所です。都心から電車で1時間30分、決してアクセスのよい所とは言えません。それでも奥多摩には緑があり、気持ちのいい空気があり、綺麗な水があります。都心のスピード感に流されることなく、自分たちのペースでビールを作るために奥多摩を拠点にしました。

VERTEREのテーマは「誰とどこでどうやって飲むか」。より気持ちのいい場所、状況でより美味しいビールを飲むこと。そこから私達のビジョンはスタートしています。

VERTEREは奥多摩のまちおこし団体に委託して奥多摩産のホップを栽培しています。収量はまだ多くない為、ビールに使えるのは1仕込み程度です。季節限定でBeer Cafeで提供していますのでタイミングよく出会えた方はぜひ飲んでみてください。

下記からホップ生育の様子がご覧頂けます。

http://ogouchibanban.jp/

【VERTEREの由来】

VERTEREとはUniverseのVERSE部分をラテン語にしたものです。

回転する•方向転換するという意味があり、下記の考えで使用しています。

回転する→ビールを作る動作としての意味合い

方向転換→新たなスタート、一つのやり方にこだわらない意味合い