700ml 45%

11月中旬入荷予定

京都蒸留所は日本初となるジン専門の蒸留所で、2016年8月より生産を開始しています。ワールド・ジン・アワードで世界Ｎｏ.1に輝いた「コッツウォルズ ジン」のレシピの開発者であるアレックス・デービスがヘッド・ディスティラーを務め、酒類業界にて20年の経験を持つ元木陽一氏がサポートしています。また品質の設計開発には洋酒研究科の大西正己氏が携わっています。

お米からつくるライススピリッツとボタニカルに玉露や柚子、檜や山椒など日本ならではの素材を積極的に取り入れ、伏見の柔らかくきめ細やかな伏流水を使用。英国と京都の伝統を融合させたプレミアムクラフトジンです。ジュニパーベリーの効いたロンドンドライスタイルに「和」のエッセンスを加えた唯一無二の味わいをお楽しみいただけます。

通常、ジンはすべてのボタニカルをまとめて蒸留しますが、「季の美」の製法は非常に独特です。11種のボタニカル特性に応じて「ベース(礎)」、「シトラス(柑)」、「ティー(茶)」、「スパイス(辛)」、「フルーティ＆フローラル(芳)」、「ハーバル(凛)」の6つのグループに分類し、別々に蒸留した後にブレンドします。それぞれの素材を最大限に生かしながら匠の技で絶妙な調和を取る、これが京都蒸留所の「雅」製法です。素材からデザインに至るまで伝統と革新を注ぎ込んで丁寧につくりあげた雅な世界をお楽しみください。

【テイスティングコメント】

京都の山々の神聖な空気のような透明感。瑞々しい柚子のアロマ、そして山椒が竹林に漂う霧のように注ぎます。ジュニパーが和のフレーバーにうまく溶け込みフィニッシュにかけてジンジャーのスパイスが顔を出します。