700ml 40%

世界限定1000本

使用されているスピリッツはポルフィディオ。スーパーハリスコ・アネホと同様、ハリスコ州のハイランドの中でも最上級のブルーアガヴェを100％使用し、酵素加水分解方式を採用。一般の100%アガヴェテキーラと比較し半分以下のメタノール値となっています。

＊ドイツ・ホルシュタイン州の最先端蒸留器を使用。

【樽の材料について】

一般的に熟成に使用される樫(オーク)樽は使用せず、トネリコ(フラキシヌス)という木材を使用した樽を使用しています。

メキシコ過去500年の歴史でもトネリコ樽で熟成したテキーラは無く、初めての試みです。トネリコという樹木はドイツ地方では古来より「神の木」としても知られる木でその成分は、ヨーロッパで自然の薬として扱われています。

今回樽の材料となった1本の木はバイエルン州ランツフートに1857年に植えられ樹齢150年、幅1.6ｍ 高さ27ｍのトネリコの木で2007年にドイツ政府の特別な許可のもと伐採されました。

【熟成樽について】

伐採されたトネリコは36ヶ月間屋外で自然乾燥させた後、樽14個分の木材となり、職人による手作業でのこごりを使用せず棒板状に割っていく製法で樽へ加工。オークションでそのうち6樽をポルフィデイオが落札し今回のスペシャルボトルが誕生しました。

そのためこのポルフィディオ・フラキシヌスは1本の木からつくられた新樽で熟成されています。(シングルツリー エイジド)

トネリコの木は樫(オーク)とは異なりタンニンの含有量が非常に少ないため熟成後、後味に感じる収斂性をほとんど感じられません。

5年の熟成を経る中で、樽のキャラクターとの融合とMicro-oxygenation(マイクロオキシジェネーション)によってまろやかさが増すという、Martin Grassl氏の狙いどおりの出来となっています。

【白磁ボトルについて】

ボトルの素材は白磁でハンドメイドで光沢を抑えた艶消しで上品に仕上げられています。

サボテンのロゴは三段階の凹凸で、ボトル全体はタテの凹凸ラインで覆われています。

【味わい】

デリケートでほかでは味わえない洗練された味わいが特徴です。

(輸入元案内より)