【辰巳蒸留所】

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水１００選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。

そこで2017年7月に開業したのが辰巳蒸留所です。Alchemiae(アルケミエ)はラテン語で「錬金術師たち」。

世界中にいる錬金術師達の業を結集し、全ての人の魂を揺さぶるスピリッツを創りたいとの願いを込め屋号に。

今後楽しみな蒸留所で厳選されたボタニカルを使用し、ジン、アブサンなど造っています。

【アルケミエ レギュラー ジン 500ml 45度 Alchemiae Gin】

蒸留器：大型ポットスチル、カブト釜蒸留器

ベーススピリッツ：粕取焼酎（吟香露）、ちこり焼酎（ちこちこ）

ボタニカル：ジュニパーベリー

アルコール分：45度

【辰巳蒸留所FBページより】

これまでいろいろなボタニカルを蒸留して味わいを確認してきましたが、やはりSimple is Best！レギュラージンのボタニカルはジュニパーベリーのみにしました。夕張から移設した大型ポットスチルで蒸留したジンをメイン原酒にカブト釜蒸留器で蒸留したジンもブレンドしております。味わいは吟醸香の中に針葉樹林の香りがするジンになっております。飲み方は、夏はソーダ割、冬はお湯割り、もちろんカクテルにしても。飲む時の気分にあわせて自由に飲んでください。

注：大変申し訳ございませんが、この商品はお一人様一本限りとさせて頂きます。