700ml 45.0%

GM社の歴史を作ったとも言える看板シリーズ・コニサーズチョイスより、

本日は「カリラ 2007 12年 エルミタージュ フィニッシュ」をご案内いたします。

毎回完売の大人気アイテムです。お見逃しなく！

蒸留：2007年6月18日

瓶詰：2020年2月10日

熟成樽：リフィルバーボンバレル

後熟樽：エルミタージュカスクで2年間フィニッシュ

---テイスティングコメント---

香り：ラズベリーや黒スグリ、しゃきっとしたアップルの豊潤なフルーツアロマが、ほんのりと感じられるシナモンを引き立てる。焚火の燃えさしのニュアンスがクリームブリュレやシトラスの表皮を伴って広がっていく。

味わい：濃いスモーキーな風味とアニスからローストしたヘーゼルナッツへと変わっていく。赤いベリーのシロップがかすかなバニラのニュアンスに変化し、わずかに灰が残る。

フィニッシュ：タバコとシトラスがいつまでも感じられる、長くてドライなフルボディのフィニッシュ。

---コニサーズチョイス---

1895年創業で125年の歴史があるゴードン＆マクファイル(以下GM)社。創業当初よりシングルモルトの熟成を極めるために情熱を注ぎ、ウイスキーが出来た瞬間から自社で用意した樽に詰めて各蒸留所にて熟成、その後GM社倉庫にてボトリングの時を待つといったように、ウイスキーの熟成を自らで管理してきました。それが他の独立瓶詰業者と全く異なる点で、他を圧倒するGMクオリティーの所以です。

現在のボトラーズスタイルの祖で、GM社の歴史を作ったとも言える看板シリーズ「コニサーズチョイス」が一昨年生誕50年を迎え、より一層バラエティに富んだアイテムが集約される新しいシリーズとして生まれ変わり、GM新カテゴリーの中でも一番の注目を浴びています。

【Caol Lia / カリラ】

ナムバン湖の真水を仕込み水としてふんだんに使えることから、カリラ蒸溜所は1846年にヘクター・ヘンダーソンにより創業されました、以来所有者が次々と変わり、現在はジョニーウォーカーが有名なディアジオ社が所有。

蒸留所はアイラ海峡に面した海岸にあり、対岸にはジュラ島のパップス山がそびえています。1974年に建て替えが行われたものの、カリラ独自の品質を保つため、オリジナルの設計図に忠実に建物と6つのスチルを再現しています。ナムバン湖の水は現在でも使われ、伝統的なモルトウイスキーの製法は、今も維持されています。

原料には、ポートエレンでモルティングされた大麦を使用し、ナムバン湖のピーティーな水を使ったお湯に浸けこみます。浸水した麦芽は、木製のウォッシュバックで発酵を行い、3基のストレートヘッド型ウォッシュスチル、3基のスピリッツスチルで蒸溜を行います。ピート香の強い独特の特徴ある風味が、樽熟成することにより、ピート香は軽くなりフルーティでシトラスな味わいとなる。潮の流れが激しいアイラ海峡は、ロブスターやカニなどの良い漁場となっていることも関わってか、カリラと魚介類との相性は抜群です。