330ml 5.0% ※原則クール便での配送とさせていただきます

名前の由来: 以前リリースした新天地によって私たちは新しい領域、ラガーにふみ出しました。そこから完璧なラガーを求め、ホップや麦芽、酵母を変えまだ見ぬ世界をさらに開拓しています。

新天地は、私たちにとってこれからも進化し続けるラガービールへの探検です。今回のリリースは、イタリアのBirrificio Italianoという醸造所のTipopilsによって有名になった、人気のイタリアンスタイルピルスナーを表現しました。クラシックなドイツ産のホップでドライホップするのが特徴のスタイルです。フルーティーな柑橘系のホップを使うインディアペールラガーや他のビールと違い、ドイツ産ホップによる新鮮なハーブのようなニュアンスがあり、ピルスナーのドライな後口と飲みやすさが増しています。

私たちのビールでは、少しレモンや草のような特徴があるSpalterというホップを使い、ラガー酵母のエステルを際立たせています。ベルギー産とドイツ産の麦芽をブレンドすることでベースのビールにはクラッカーのように甘い風味があり、ホップや酵母の特徴と非常によく合っています。仕上がったビールにはユニークなハーブや柑橘のニュアンスがあるとても飲みやすいラガーで、典型的なラガーや派手なIPLとは一線を画しています。このビールがKBCのラガー造りをさらに進化させてくれることが楽しみです！

スタイル：ドライホップピルスナー

モルト：Pilsner

ホップ：ビタリング - Hallertauer Mittelfruh

アロマ - Hallertauer Mittelfruh, Spalter

酵母：Lager

ABV：5.0%

IBU：23

ガスボリューム (炭酸ガス含有量)：2.6

賞味期限：3ヶ月

---京都醸造---

「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。