473ml 5.6%

※原則クール便での配送とさせていただきます※

スタイル：Barrel-aged Sour Ale

アプリコットとバニラビーンズを使用したオーク樽熟成のサワーエール。

さっぱりとした酸味がありながらも果実感で溢れ、異次元な美味しさです！

このシリーズのビールはケトルサワーではなく、何千キロものアプリコットと共に樽の中でじっくりと発酵・熟成させた伝統的なサワーエールです。

Almanacの醸造するサワービールは全て通常のビール酵母であるサッカロマイセスに加え、野生酵母のブレタノマイセス、乳酸菌のラクトバチルスや、他の新種の菌をブレンドして発酵させています。本物のフルーツを使用しオーク樽の中で数ヶ月にも渡って長期発酵が可能なのは、この混合培養のおかげなのです。

仕上げには手作業で選び抜いた複数の樽のビールを絶妙にブレンドすることにより目的の味を造り出しており、これにより深みがありながらも多次元的な旨味を持つサワービールが出来上がります。

---Almanac / アルマナック---

サンフランシスコに拠点を置くマイクロブリュワリー。

もともとは自家醸造家だったJesse FriedmanとDamian Faganの2人によって2010年、当時サンフランシスコのレストラン界隈で流行の兆しを見せ始めていた「farm-to-table」という新しい考え方をクラフトビールに取り入れる事を目指し設立される。

地元産の最高品質のフルーツなどの原料を様々な伝統的なスタイルのビールと一緒に醸造し、北カリフォルニアらしい、個性的な味わいのビールを造り出している。

彼らのビール造りはアイデア共有から始まり、パートナーシップを組む農家を選定して作業に入る。

Almanacの造るビールは「farm-to-table」の考え方をビール造りに取り込み、そして更に進化させたものである。