500ml 21%

年間生産本数300本

このスローベリーのリキュールはスローベリー、ブルーベリー、甜菜糖をジーニー・ベツァオバーントに 6 週間浸漬して造ったものです。スローベリーとブルーベリーは野生のものを摘んで使用しています。 マセレーションにはスチールタンクやガラス製のものを使用。スローベリーの果肉は、タンニンが豊富 です。種も一緒に漬け込むことによって、フルーツの旨味が凝縮されています。様々なベリー、マジ パンの香り。とてもフルーティーで素晴らしく洋菓子のような味わい。ソーダやトニックウォーターで割 って飲むのにぴったりです。

---ヴィーターシュタイン / WIEDERSTEIN---

オーストリア・ニーダエスタライヒ州・カルヌントウム・ゲッテルスブルンにて、ワインの醸造を娘のビルギット、母親のグレーテは蒸留 酒を生産している、女性によるワイナリー&蒸留所。1876 年より、ワインの生産、ハードリカーの生産は近年からで、2010 年より開 始。銅製スチルの分野における有力な国際エンジニアリング会社である、ドイツのカール社製の蒸留器を使用。ビルギットは、『私 にとって、ワインは夢と冒険です。気候土地、葡萄、それぞれが自然とつながり、ワインが作られる。そして、楽しい時間、美しい食 事に繋がっていくことを祈っています。』と語り、全ての葡萄をビオディナミ農法にて育てています。 各葡萄品種の個性や土壌の特徴を活かしながら、フェミニンでエレガントなワインを生産。それは表面的ではなく、内面的に表して います。繊細でライトな白ワインからエレガントで深みのある赤ワイン、全てのワインに共通しているのは、たっぷりで柔らかな果実味 を充分に感じることができます。ブドウ畑は、6ヘクタール、60%は黒葡萄(ツヴァイゲルト、メルロー、ピノ・ノワール、ブラウフレンキッ シュ)、40%は白葡萄(グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲルバー・ムスカテラー)を生産。ラベルやワインのネーミングに、女性なら ではのセンスが感じられ、ファンシーでチャーミング。また、蒸留所に関しては、ワイナリーと併設されており、母グレーテによって、ジ ン、シュナップス、ブランデーなどを生産しています。庭や畑から取れた健康で熟したフルーツやハーブ、グレーテが選定したボタニ カルを使用し、蒸留から瓶詰まで、グレーテにより行われています。ワイン同様、決して派手ではなく、柔らかく、ボタニカルや果実 の旨味を表現した極少量生産の女性によるクラフト蒸留酒を生産しています。

2020 年のヴィンテージより、ドイツ・オーストリアなどを中心に農作物・食品のオーガニック認証を行っている機関 lacon の認証を取 得。