350ml 4.5%

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ベルギー旅行で見つけた香り爽やか低アルコールのビールにインスパイアされた「週休６日」はシンプルなヨーロピアンモルトとアメリカ産ホップをベースにしており、その軽やかでトロピカルな柑橘系の特徴がハウス酵母が生みだすフルーティで幾重にも層を成すアロマとよく調和しています。ドライなボディ、しっかりとしたホップの飲みごたえに低アルコールなので夜を早く終わらせることなく、何杯もこのビールを楽しむことができる。そんな時間を過ごして頂ければ幸いです。

名前の由来: アルコール度数が控えめで飲みやすいこのビールは肝臓にもすこし優しいことから、考えついたのは週休二日をもじった『週休六日』です。週に二日の休日だけでなく、週のうち六日飲んでも大丈夫！？

スタイル: ベルジャン・セッション・IPA

モルト: Pilsner, Carapils

ホップ: ビタリング - Merkur

アロマ - Citra, Ekuanot

酵母: Belgian Ale

ABV: 4.5%

IBU: 16

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4

賞味期限: 2021/09/17

---京都醸造---

「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。