700ml 54.0%

カリラ2008は日本向けシングルカスクで、シェリーホグスヘッドの12年熟成。カスクストレングスボトリングです。

色はオレンジがかったアンバー。香りは落ち着きのあるスモーキーさが潮風と共に拡がり、遅れてシェリー、マーマレードやシナモンビスケットが現れます。口に含むと柔らかで、オレンジジュレの心地よい甘味の中からピートスモーク、焼きホタテ、シェリー、ミルクチョコレートの味わいが広がります。フィニッシュにビターリキュールのようなほろ苦さが加わった甘い余韻が続きます。

スモーキーさが程よく落ち着き、実際の熟成年数以上の豊かな熟成感が楽しめるおすすめのカリラです。

シェリーホグスヘッドNo.400001

蒸溜：2008年6月

瓶詰：2021年4月

限定：238本

---テイスティングコメント---

色：オレンジがかったアンバー

香り：スモーキー、潮風、シェリー、マーマレード、シナモンビスケット

味：オレンジジュレ、ピートスモーク、焼きホタテ、シェリー、ミルクチョコレート、ビターリキュール

---ダンカンテイラー---

1938年設立のスコットランド・ハントリーのインディペンデントボトラーです。

『ダイメンションズシリーズ』はシングルモルトの様々な個性を柔軟に表現した同社のメインシリーズで、ウイスキーを最高のコンディションまで引き上げてから世に送り出すという、同社の長年にわたるボトラーとしてのノウハウが余すことなく詰め込まれています。

【Caol Lia / カリラ】

ナムバン湖の真水を仕込み水としてふんだんに使えることから、カリラ蒸溜所は1846年にヘクター・ヘンダーソンにより創業されました、以来所有者が次々と変わり、現在はジョニーウォーカーが有名なディアジオ社が所有。

蒸留所はアイラ海峡に面した海岸にあり、対岸にはジュラ島のパップス山がそびえています。1974年に建て替えが行われたものの、カリラ独自の品質を保つため、オリジナルの設計図に忠実に建物と6つのスチルを再現しています。ナムバン湖の水は現在でも使われ、伝統的なモルトウイスキーの製法は、今も維持されています。

原料には、ポートエレンでモルティングされた大麦を使用し、ナムバン湖のピーティーな水を使ったお湯に浸けこみます。浸水した麦芽は、木製のウォッシュバックで発酵を行い、3基のストレートヘッド型ウォッシュスチル、3基のスピリッツスチルで蒸溜を行います。ピート香の強い独特の特徴ある風味が、樽熟成することにより、ピート香は軽くなりフルーティでシトラスな味わいとなる。潮の流れが激しいアイラ海峡は、ロブスターやカニなどの良い漁場となっていることも関わってか、カリラと魚介類との相性は抜群です。