700ml 55.4%

熟成樽：ホッグスヘッド

チョーク、BBQ、レモンチェッロ、海水、胡椒、とタールの香り。ピート、 海水、海藻、蜂蜜、メンソール、甘草 の味わい。バニラ、シロップ、旨味、 牡蠣、クリーミーなフィニッシュ。

---MALT,GRAIN&CANE 社---

Marcus Chng氏によっ て2020年にシンガポールで設立されたインディペンデン ト・ボトラー。 「環太平洋のアジア、オセアニアのマーケットにハイク オリティなシングルモルトやグレーン、そしてサトウキ ビのスピリッツをもたらす事」を同社のミッションに掲 げ、新興ボトラーながらもアジアを中心にフランスの LMDWとも共同ボトリングを行う等、欧州からも注目 を集めている。

【Caol Lia / カリラ】

ナムバン湖の真水を仕込み水としてふんだんに使えることから、カリラ蒸溜所は1846年にヘクター・ヘンダーソンにより創業されました、以来所有者が次々と変わり、現在はジョニーウォーカーが有名なディアジオ社が所有。

蒸留所はアイラ海峡に面した海岸にあり、対岸にはジュラ島のパップス山がそびえています。1974年に建て替えが行われたものの、カリラ独自の品質を保つため、オリジナルの設計図に忠実に建物と6つのスチルを再現しています。ナムバン湖の水は現在でも使われ、伝統的なモルトウイスキーの製法は、今も維持されています。

原料には、ポートエレンでモルティングされた大麦を使用し、ナムバン湖のピーティーな水を使ったお湯に浸けこみます。浸水した麦芽は、木製のウォッシュバックで発酵を行い、3基のストレートヘッド型ウォッシュスチル、3基のスピリッツスチルで蒸溜を行います。ピート香の強い独特の特徴ある風味が、樽熟成することにより、ピート香は軽くなりフルーティでシトラスな味わいとなる。潮の流れが激しいアイラ海峡は、ロブスターやカニなどの良い漁場となっていることも関わってか、カリラと魚介類との相性は抜群です。