700ml 62.1%

「オクトモア 12.3」は、シングルヴィンテージ、シングルフィールド、シングルモルトである。 我々の良きパートナーであるジェームス・ブラウンが所有するオクトモア農場、そのチャー チフィールドで育った大麦。蒸留所との距離はわずか 6 km、栽培された場所からほど 近い場所でウイスキーになったのだ。 この究極のテロワールを体現したスピリッツは、2つの旅路に分かれ、再び融合し完成 した。75%はアメリカンウイスキー樽、25%はパートナーであるシェリーボデガ、フェルナ ンド・デ・カスティーリャのペドロヒメネス・ソレラ樽で 5 年間熟成した。

その潮風とシトラスのアロマは、大麦が栽培された場所と熟成庫が海に近いことに起 因している。そしてオクトモアのリッチでドライなピートスモークを際立たせる、甘いドライフ ルーツはペドロヒメネス樽由来だ。

<蒸留>

■2014 年収穫の大麦を 2015 年に蒸留

■オクトモア農場産コンチェルト種の大麦 100%

■フェノール値 118.1ppm

■アルコール度数 62.1%

■ノン・チルフィルター、着色料無添加

<熟成>

■全期間ファーストフィル・アメリカンオーク樽熟成原酒(75%)と、全期間ファーストフィル・ペドロヒメネス樽熟成原酒(25%)を マリアージュ

■全期間アイラ島で熟成

■5 年熟成

---テイスティングコメント---

【特徴】

ペドロヒメネス・シェリー樽由来の甘味とコクを備えた華やかなドライフルーツのスタイルに、豊かなフェノール感と海を思わせる 軽やかな香りが絶妙に層をなす。

【香り】

シェリー樽が生み出すイチジク、レーズン、デーツなどの軽やかな香りと、木炭や靴墨のようなスモーキーな香りがこのウイスキー の個性を方向づけている。スピリッツには軽快でフレッシュなシトラスと蜂蜜の香りが備わっている。 グラスに注ぐとスイカズラとオレンジの花のような凝縮感のある香りがあふれ出し、樽由来のダークトフィー、ミルクチョコレート、 バニラの香りが深みを添える。ウイスキーが開くにつれて、スモークした穀類、海藻、亜麻仁油、そしてタバコの香りが現れる。

【味わい】

最初にぴりっとするキンレンカの花、ダークチョコレート、土っぽいピートスモークとシェリー樽由来の果実味が口中に押し寄せ る。ピートスモークとドライフルーツが圧倒し、続いて麦芽糖と焦がしたオークが登場し、コクのあるトフィーとタバコが広がる。甘 いペストリーとトーストした麦さらには煤のような土っぽいピートスモークが現れる。

【フィニッシュ】

木炭、煤、ドライイチジク、塩漬けレモン、ビターチョコレート。

【色】

磨き抜かれた明るい銅色

---BRUICHLADDICH / ブルックラディ蒸留所---

ヘブリディーズ諸島、アイラ島の西海岸沿いにあり、1881年に設立された当時のままの伝統的な蒸留設備と、革新的なウイスキーづくりが見事に融合した蒸留所です。ブルックラディのウイスキーには蒸留所の信念が語られています。それは、ウイスキーは信頼性を持つべきだ、という考えです。どこで蒸留され、どこで熟成されたのか。テロワールはそれがつくられた土地や原材料の大麦や水について語り、人の魂がスピリッツに命を与えるのだと信じています。テロワールを重んじ、徹底して原産地を追及したブルックラディのウイスキーは、100%スコットランド産の大麦を原料につくられています。また、アイラ島大手の中では唯一全てのウイスキーをアイラ島内で熟成し、ノンチルフィルター、着色料無添加でボトリングしています。

ボトル名：ＯＣＴＯＭＯＲＥ ＳＣＯＴＩＳＨ ＢＡＲＬＥＹ

生産地区分：アイラ