700ml 52.8％

今回日本市場のために特別に選ばれた樽は7年間セラーにて熟成された2013年ビンテージです。強めのチャーをかけたセカンドフィルのアメリカンオークで熟成されており、香ばしいオークの風味が実に印象的な１本です。

砂糖漬けのフルーツを思わせる香りとナツメグ、バニラ、シナモンなどの風味が繊細かつ微かにまざりあい、ＪＭならではのエキゾチックかつ濃厚な風味を醸し出しています。

今やマルティニークラムで樽出しシングルビンテージというのは非常に貴重な品となりました。今回はわずか247本の生産。ぜひこの機会をお見逃しなく。

---ラム J.M---

J.Mは1845年よりマルティニーク島でラムを生産していますが、その蒸留所はジーン・マリー・マーティン（蒸留所名の由来は、その頭文字「J.M」から）によって創建され、同島の北部に位置しています。もちろん、他の蒸留所と同様にアグリコール製法で生産され、AOCの厳しい生産管理規定に則って生産されています。

J.M蒸留所で特筆すべき部分は、マルティニーク島で唯一、原料のサトウキビを全て自社畑でまかなっている事です。アグリコール製法においては「いかにフレッシュなサトウキビジュースを用いるか」が非常に重要ですが、J.Mの場合は自社畑が蒸留所の周辺にあるため、収穫後1時間以内に破砕が完了します。また、蒸留は全て70％までに限定。フレーバーを可能な限り残すため、ノンアルコールの部分を最低でも30％は残すようにしています。