『 DOMAINE PIGNIER / ドメーヌ・ピニエ 』

ワイン名：シャルドネ・ドゥ・ラ・レクレ 2019 白 750ml 750ml

生産者：ドメーヌ・ピニエ

産地：フランス / ジュラ

ブドウ品種：シャルドネ100%

醸造：野生酵母のみを使い228Lのバリックにて発酵、定期的にバトナージュをしながら12ヶ月熟成。清澄、濾過せずに瓶詰。発酵前、熟成前、瓶詰め前に必要最低限（10mg/l ）SO2添加。

淡いゴールド。黄色い果実や白い花、ミネラル、スパイス等の豊かな香り。

優しい口当たりで、フレッシュな酸が広がり、長いフィニッシュへと繋がります。

【生産者説明】

ドメーヌ・ピニエはディジョンより南東に約80キロのジュラ地方モンテギュ村に位置する生産者です。

歴史は非常に古く、始まりは13世紀、カルトジオ修道会の修道士がこの地に葡萄畑と修道院を建設したことから始まります。

その後1794年、フランス革命の後、修道士はこの地を去り、ピニエ家が葡萄畑とワイナリーとして使われていた修道院の建物を購入します。それから約200年間、世界大戦などの苦難を乗り切り葡萄栽培を続け、現在はマリー・フローレンス、アントワーヌ、ジャン・エティエンヌの3人でワイナリーを運営しております。

所有する畑は全部で15ha。

1998年、ビオディナミの権威ピエール・マッソンの指導によりビオディナミでの栽培を開始し、2003年からはデメテールの認証も取得しております。

※ピエール・マッソン…コント・ラフォン、ディディエ・モンショヴェ、フレデリック・マニャンなどが所属するビオディナミ実践団体「ビオ・リュネール」の会長。

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