350ml 4.5% ※先行販売品に伴い、お届けが5月1日以降のお届けとなります※

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新天地史上最高のバランスを誇るチェコの至宝

【味わいの特徴】

ヨーロピアンモルト、ザーツホップ、ラガー酵母とクラシックな王道ピルスナーを構成する材料を使い、それぞれの要素が完璧ともいえるバランスで一杯のビールに収まり、この上ない飲みやすさを生んでいます。

【相性の良い食事】

ジャガイモのロースト、魚介を使ったオイルパスタ、胡椒の効いた粗びきソーセージ

【名前の由来】

「完璧なラガービールとは」

京都醸造にとって未知の領域であったラガーを探検し、理解を深め、未だ見ぬ完璧なラガーを求めて、その道を突き進む冒険的醸造シリーズ、新天地

【醸造家の声】

ビールのスタイルは数多くあれど、チェコピルスナーほど世界中で造られ、愛されているビールはないでしょう。世界最高峰のペールラガーの作り手として名が知れる醸造所、ピルスナーウルケルのビールは、モルトの味わいとラガー酵母のキレ、そして伝統的なホップの香高さで飲む人を魅了してやみません。歴史に裏打ちされたこのビールを私たちが再現しようというのは、不可能に近いことだと思いますが、設備の能力が許す範囲で、このお手本を目指してチェコピルスナーを造ることにしました。結果は一言でいうと、シンプルだが得るものが多いと感じる醸造になりました。麦芽・酵母・ホップの要素がうまく調和し、気づけば杯を重ねるようなこの上ない飲み心地のピルスナーが出来上がりました。

スタイル：チェコピルスナー

ABV：4.5%

酵母: Lager

IBU: 29

賞味期限: 2022/08/19

---京都醸造---

「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。