700ml 30.4%

『Amaro：アマーロ』とはイタリア語で【苦い】を意味し、【苦味】を帯びたリキュールの総称で日本にも古来より「良薬口に苦し」という言葉があるように、薬として何がしかの効能を求め製造された歴史があった。

現在では嗜好品としてカクテルカルチャーに必須のアイテムとなっているアマーロだが、見た目にも美しい赤みを帯びたリキュールがこの日本に存在しただろうか。

スカーレットは、日本の緋色（ひいろ）のことでコチニール貝殻虫から抽出された動物性の色の名称。1800年代のアマーロのレシピ等を参考に、20種類以上のボタニカルを用いているが、何処か日本らしさが感じられるのは、日本で生まれた草根木皮を使用しているからだろう。国産リキュールの歴史とカクテルシーンに【SCARLET】はイノベーションを起こすに違いない。

スカーレットカスクマリッジ＃3は草根木皮が織りなはそのままでレシピはそのままに原酒の、ブレンド比率を微調整。度数はあえて少し高めに仕上げられている。

ジャパニーズウイスキーの空樽で約３か月間のマリッジが施された、スカーレットのスタンダードボトリングである。

オールドリキュールに感じられるボタニカルと甘さの一体感、樽熟成が生み出す複雑なボディがバランス良く表現されている。

---ボタニカル---

草：レモンバーム、ゴールデンベリースプラウト、セージ etc...

根：ウコギ、ススキ、スイバ、アンゼリカ etc...

木：シナモン etc...

皮：ゆず、ブラッドオレンジ etc...

20種類遺贈のボタニカルを使用。

---テイスト---

フレッシュ、マスタード、コーヒー豆、オレンジビターズなどがしっかり感じられる。

バランスの取れた甘みと苦味。ハイボールスタイルやクラシックカクテルなどに相性抜群。

---畑---

開墾した畑にて、使用するボタニカルを実験的に栽培中。

将来的には使用ボタニカルを全て栽培し、製造予定。

---伊勢屋酒造 元永達也---

渋谷のモルトバーCaol Ilaを経て新宿「ベンフィディック」や台湾「和酒」、中国のゴールデンプロミスの姉妹店「ウイスキーキャット」にて勤務。その後、ヨーロッパを周遊中にスコットランドの蒸留所を始め70カ所ほど見学。造り手の奥深さ、その土地の風土を生かしたお酒または農業の有様を体験、目の当たりにする。特に、フランスとスイスの国境に位置するポンタルリエ、スイスの町(トラヴェール)の自然や人柄に魅了される。