『 Yellow Magic Winery イエローマジックワイナリー 』

ワイン名：オルタナティヴ・ルージュ 2020 赤 750ml

生産者：イエローマジックワイナリー

産地：山形県南陽市

原材料：ぶどう（ヤマソーヴィニヨン100％ 岩手県産）

アルコール分：11％ 酸化防止剤：未使用 製造本数：980本

除梗後、40日間のコールドマセラシオン。⾃然発酵。櫂入れは 2日に 1回、醸し上部への乳酸菌発生を促し、マロラクティック発酵でヤマソーヴィニヨン特有のリンゴ酸を減らし乳酸へ。SO2 無添加。

岩手県産のヤマソーヴィニヨンを除コウ破砕し40日間の醸しで作りました。櫂入れは2日に1回とし、醸し上部への乳酸菌発生を促し、ヤマソーヴィニヨン特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へと。2020年は2019年より低温にて醸造、あと櫂入れを少なめにした事で、色調は前年より抑えめですが、しっかりとした野趣を感じるワインになっています。「Alternative」＝「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。

鮮やかなパープルにこのワインの熟成の可能性も感じられます。今も楽しめそして寝かしても楽しめる。ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽しみください。

Yellow Magic Winery

​考えている事。

YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門です。代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。