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乳酸＋ラズベリーが奏でる太陽賛歌のような爽快サワービール

【味わいの特徴】

ケトルサワー製法でできたビールにたっぷりのラズベリーピューレを加えたさっぱり爽快なフルーツサワー。鮮やかな濃いピンク色が見た目にも美しい。

【相性の良い食事】

鹿肉（又は牛肉）のユッケ、ハーブの効いたイサキのカルパッチョ、ビーツのマヨネーズ和え

【名前の由来】

太陽は自然界の多くの生命にとって活力を与え、人類に恵みを与えてくれる大切な存在。「太陽の恵み」は太陽が育んだラズベリーをケトルサワー製法で造られたビールに加え、瑞々しい酸味と活力の源になるような果物の本来の味わいを感じられる仕上がりです。

【醸造家の声】

満彩シリーズは、まだサワービールを飲んだことのない、乳酸菌を使ったビールなんて聞いたこともない、というビールファンにむけて、アプローチしやすいサワービールを、というコンセプトから始まりました。伝統的なベルギーのグーズは、（素晴らしいビールだけど、）誰もが喜ぶような味わいとはいえません。しかし、サワービールに果実や果汁といったアクセントを加えることで、敷居が下がり、多くの方にとって受け入れやすいサワービールになるのです。

本シリーズから出たサワービールの中で、この太陽の恵みほど、サワー初めての方から、いろいろと飲みなれたビールファンまで幅広い層から嬉しいコメントをもらったビールはないと思います。ラズベリー本来のほのかな甘みと酸味が乳酸菌由来の酸味とうまくフィットし、この上なく爽やかな印象を残します。またフルーツビールにしてはキリっとドライなため、甘みでモッタリすることなく、スーッと心地よく飲める設計です。クラフトビールフェスで飲む苦いIPAに疲れ気味の方には、暑いこの季節に見た目も美しいピンク色のサワーはとても魅力的に映るのではないでしょうか。もちろん、サワービールは初めて、という方にもぜひ試してもらいたい、私たちのお気に入りのビールです。

スタイル フルーツサワーシリーズ満彩

ABV5.0%

IBU0.0%

ガスボリューム2.6

モルトPilsner, Wheatホップなし

酵母English Ale

副原料ラズベリーピューレ

品目発泡酒

賞味期限2022/11/26

---京都醸造---

「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。