330ml 7.5%

※原則クール便での配送とさせていただきます※

Style：Black Abbey IPA

原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、大麦、黒糖

ABV：7.5% IBU：50

アビイ酵母のフルーティな特性を活かすために、従来の伝統的な使用方法から解放した、独創的且つ、見る人にとっては退廃的とも思われる可能性を孕んだオリジナルのビアスタイルを「Black Abbey IPA」と呼ぶことにしました。経験や知識は無形の財産でありながら、取り込んだその瞬間から過去の価値観へと古びていきます。囚われたるタブーを捨て、固着した思想や観念を一枚一枚丁寧に剥がしていった先に、姿を現したのは前例に縛られないビールでした。

評論家の方々がこれをカスケーディアンダークと呼ぼうが、アメリカンブラックエールと呼ぼうが構いません。そもそも、このビールは決められた枠の中で描こうとしたレシピではない「はみ出し者」なのです。焦げ臭いくらいに効いたローストのフレーバーに、ホップはオークやココナッツのフレーバーを持ち合わせたNeomexicanus系（ホップの亜種と従来のホップとの交配から生まれた新しい系統のホップ）を２種類合わせました。この組み合わせは、まるで麻の袋、コーヒー豆が入っていた木樽、香ばしい香りが漂う珈琲焙煎所の雰囲気そのもの。人によってはこれが喫茶店だったり、カフェだったりするのかもしれません。とにかく落ち着きがあって、リラックスできる香りです。

真っ黒に染まったビールは、アビイ酵母で醸されていて、そこそこ高いアルコールも含まれていれば、黒糖も入っていて、ホップのトロピカルやダンクなフレーバーまで共存しています。これが妙にまとまりが良く、無秩序のようで整然としているのです。型に嵌っていては、出会えなし得なかった味わいになったと思います。

---忽布古丹醸造 / ホップコタン---

地のホップで醸すという幸せを求めて北海道の真ん中、美しい景色で知られる富良野・美瑛エリア。

その一部をなす上富良野（かみふらの）は、道内で唯一、ホップが商用栽培されている町です。

そして私たちブルワーにとって、希少な地のホップを使ってビールを醸すことは、この上ない幸せでもあります。

ホップづくりのプロと語らいながら、生きたホップとふれあい、ビールづくりのプロとして、さらなるおいしさを追究したい。ここでなら、それができる。だから私たちは、ここに集いました。

立ち上げたブルワリーの名は、忽布古丹（ホップコタン）醸造。コタンとは、村や集落を意味するアイヌの言葉で、まさに北海道のホップ集落＝上富良野のことを指す名称です。この国がもっとビールを楽しめる国になることを願い、コタンから多種多様なおいしいビールを全国にお届けします。

ホップに囲まれ、幸せいっぱいの私たちは、FULL OF HOPPINESS！このホピネスが、お飲みいただくみなさまにも伝わりますように。数年先には、すべて地のホップを使うブルワリーをめざして。

そしていずれは地の大麦・小麦も…。農作物のように成長する忽布古丹にご期待ください！