マドリッドで魅惑のワイン造り ミネラル×高地の酸×土壌の可能性

『 Bodega Marañones ボディガ・マラニョネス 』

ワイン名：ラブロス 2017 赤 750ml

生産者：ボディガ・マラニョネス

生産地：スペイン / ヴィノス・デ・マドリッド

ブドウ品種：ガルナッチャ100％（手摘み／平均70年）

発酵：全房で低温で醸し 33hlの開放桶で発酵（ピジャージュあり）（マロラクティック発酵あり）

熟成：500Lのフレンチオークで12 ヶ月間熟成／無濾過

SO2：収穫後：20mg/L 発酵後：20mg/L トータル：33mg/L

アルコール度：14%

標高650mの単一畑で小石混じりの平均樹齢70年のガルナッチャを全房で低温で醸し、開放桶で発酵後、フレンチオークで12 ヶ月熟成しました。黒色の入った薄いガーネット色、グロゼイユやブラックチェリー、ザクロ、湿った森の土の香り、複雑味がありしっかりと活力のあるタンニンと収斂性のあるコクの旨味、味わいの構成がしっかりとした骨格の良さが感じられます。

【生産者説明】

自信を持ってご紹介させて頂く、スペインワイン。2012年のVini Japonでも来日しましたので彼（フェルナンド・ガルシア）に直接会った方も大勢いらっしゃると思います。ViniJapon 2008年に来日したオリヴィエ・リヴィエールに続くスペイン第二段です。

オリヴィエがリオハのパイオニアなら、フェルナンドは1990年に認定されたDO/ Vinos deMadrid（ヴィノス・デ・マドリッド）のナチュラルワインのパイオニアと言っても過言ではありません。マドリッドはご存知ヨーロッパで一番の高地にある首都。そのマドリッドから70㎞の所で高度は600 ～ 800mにおよび、凍りつく冬と焼けつくような夏とを兼ね備えております。

1978年マドリッド生まれ。お父様は図書士、と全くワイン造りとは無縁の仕事をしております。しかし毎週家族でマドリッド周辺の田舎にピクニックに出かけるのが、ガルシア家の習慣で、フェルナンドは小さい頃から自然の中で遊ぶのが大好きで、田舎にいる方が大都会マドリッドよりも落ち着くようになったのです。それが影響してか、大学は農学部を選び、農業全般を研究しました。そして最終的に興味を持ったのがワイン。それもごく自然に足を入れていたのです。マドリッドのラ・ビーニャというパリにもお店がある有名な酒屋さんに勤め、スペインの色んな生産者の所で働き、その間色んな生産者を訪問しました。

彼が個人的に好きなワインはスペインのワインより、フランスワイン。ロワールやブルゴーニュが大好きで、ワインに一番重要なのは酸味とミネラル、これをどうやってスペインワインに取り入れるのか???いつもそればかり考えておりました。

結果、彼が興味を覚えたのがビオディナミです。スペインにはあまり情報がありません。

ですからフランスのサロンに出かけては自ら情報を探すのでした。そんな中、オリヴィエ・リヴィエールと出会います。若い彼らはいつも美味しいワイン造りについて討論し合い、一歩出遅れているスペインにも新風をと自らワインを造る事を決意。そんな彼に１つのチャンスが訪れました。弁護士のFernand Cornejo氏との出会いです。彼は15haの畑を持っておりますが、それは自然が好きで、あまりワイン造りに興味があった訳ではありませんでした。彼は貴族の出身で沢山の資産を持っているのです。そんなコルネホ氏と同じ名前のフェルナンドは意気投合。もともとフェルナンドは農業学者というタイプでとてもインテリな理論もしっかりしている常識派。生産者と紹介されなければワイン造りをしている感じには見えません。15haある畑は全てが古い樹齢で平均60年位です。どれも素晴らしい畑です。

何故、樹齢が古いかというと、この地も例外なくフィロキセラに悩まされ、その後ブドウを植えかえ、その世代の畑なので全てが60 ～ 80年という古い畑が今も財産のように存在しているのです。白はアルビーリョ（ARBILLO）という土着の品種のみ。赤はガルナッチャが一番多く、カリニャン・テンプラニーリョ・シラーと植わっております。15ha畑があっても１haあたり1000 ～ 1500本しかブドウが植わっていないので、生産量はとても少ないです。

何故なら畑の周りはオリーブやブラックベリー・プラム等々色んな植物が植わっております。特に珍しいのが栗の木です。普通、北スペインにしか生息しないのですが、ここは標高800mと高くその為栗が育つのです。年間雨量も600 ～ 800mmとワインには理想的です。ブドウ畑はいくつかに点在しており、１つ１つが個性的。特にガルナッチャが色んな畑にあって、砂地にシリカの畑や粘土石灰質等々、畑を見学するだけで2時間もかかりました。スペインは太陽が豊富で他の産地では太陽をいかにブドウに取り入れるかが課題ですが、ここではいかに太陽をあてないようにするかが重要になります。北向きの畑の方が良かったり、ブドウの枝を手で包んで太陽をブドウに当てないような努力がなされます。そして標高1000mの畑は、大きな岩のような石が沢山合って、そこにブドウが植わっているので自然と根が下に下に伸び、結果ミネラルがたくさん取り入れられるのです。

敷地の中に空き地があって、将来ガルナッチャを植樹するそうです。何故この品種か？との問いに、テンプラニーリョだとここでは渋みが強すぎて固いワインになってしまい、シラーもフローラルなのが生まれにくい、との事。スペインも広いのです。

我々のイメージはどうしてもテンプラニーリョですが、そんなおおざっぱではないのです。彼のワインを飲んで下さい。全て主張があり、素晴らしいアロマとミネラルでまるでフランスワインです。こんなスペインワインも愛情があれば誕生するのです。

これからどんどん素晴らしいワインを造って貰いたい、まさにスペインの将来を背負って立つ生産者です。

（インポーター資料より）