笑顔が優しくて誠実な性格のダミアンの手から生まれた、優しくて癒しのワイン達

『 ​Damien Bureau ダミアン・ビュロー 』

ワイン名：ミル・サボルズ 2021 白 750ml

生産者：ダミアン・ビュロー

産地：フランス / ロワール

品種：シュナン・ブラン100％

樹齢： 30年 土壌： シスト土壌 栽培： ビオロジック栽培 収穫： 手摘み 酵母： 自然酵母

発酵/熟成：房のままの葡萄をまるごとダイレクトプレス。

ファイバー製タンクを用いて発酵。６ヶ月間の熟成期間を経て瓶詰め。

SO2： 無添加 アルコール度数： 13.5%

アンジュ近くのサン・ランベールという小さな町の生まれで旧グリオットのセバスチャンやパトリックとも幼馴染！若い頃よりワイン造りには深い興味を持っていました。2006年頃に遊び感覚で初めて少量のペティヤンを造ったのが始まりで毎年ほんの小さな区画を買い足してきました。現在は約3ｈａの畑を所有しています。しばらくは自身のワイン造りだけでは生計を立てることはできず、ルネ・モスなどの元で働きながら理想のワインを追い求てきましたが2014年にようやく自身のワイン造りに集中できるようになりました。口調も穏やかで、一つ一つ丁寧に説明をするその姿はまさに誠実そのもの。真面目で温厚な雰囲気は彼のワインにもよく表れています。

やや濁りのあるレモンイエロー。グレープフルーツやレモンなどの柑橘系やスウィーティオ・パイナップルや黄色い花などのアロマティックな香りについつい心を奪われてしまいます…！

乳酸系のまろやかなニュアンス、蜂蜜の余韻。それらをピシッと芯の通ったミネラル感、ふくよかな酸、ほどよい苦みが引き締めており、絶妙なバランス。ほんのりヨード香もあり、まさに海水に蜂蜜を溶かしたような素晴らしい液体！

【生産者説明】

ロワールの若手生産者のホットスポットとして注目されているアンジュ地区周辺。安価な土地代とバラエティー豊かな品種、そして素晴らしいワインを造る先人達に魅了されワイン造りを始め、そしていきなりびっくりするくらいの美味しいワインを造ってしまう若者が出現しています。ダミアン・ビュローもそのうちの一人です。

アンジュ近くのサン・ランベールという小さな町の生まれで旧グリオットのセバスチャンやパトリックとも幼馴染！若い頃よりワイン造りには深い興味を持っていました。2006年頃に遊び感覚で初めて少量のペティヤンを造ったのが始まりで毎年ほんの小さな区画を買い足してきました。現在は約3ｈａの畑を所有しています。

しばらくは自身のワイン造りだけでは生計を立てることはできず、ルネ・モスなどの元で働きながら理想のワインを追い求てきましたが2014年にようやく自身のワイン造りに集中できるようになりました。

口調も穏やかで、一つ一つ丁寧に説明をするその姿はまさに誠実そのもの。真面目で温厚な雰囲気は彼のワインにもよく表れています。伸びやかで優しく、生き生きとしていて、華やかな中に素朴さもあり非常に魅力的です。「揮発酸や強い酵母臭のニュアンスは嫌いだ」とはっきり言い切るほど、綺麗なワイン造りを追及しており、少し揮発が出た自身のワインにも「このスタイルには興味がない」とバッサリ。

チャレンジすることには意欲的で、新樽香が付かない新樽を探しシュナンブランを熟成させたり、アンフォラを使ってワインを醸造する事を考えていたり、この人からは間違いなく美味しいワインができあがる！と思わせる要素が沢山あります。これからの展開が楽しみなロワール生産者です。 （インポーター資料より）

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