700ml 57.7%

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大変長らくお待たせいたしました！！

頃末商店のプライベートボトル第2弾をリリースさせていただきます！！

実は入荷は５月に入荷していたのですが、

この時期まで眠らせておいて本当によかったと思います。。。

今回は、がっつりシェリー樽熟成由来の甘みを感じられる1本となっております。

開けたては、タバコやタールの香りがあるのですが2日程で抜けます。

余韻も樽感をしっかり感じれられますが、タンニンや酸味、苦味はほぼなく綺麗な子です。

寒いこの時期にはピッたりですよー。

シェリー樽熟成の甘味が好きな方は是非お試しくださいませ！

蒸留年：2008年

瓶詰年：2021年

カスクタイプ：シェリー XS-PX カスクフィニッシュ

カスクNo.：29641

度数：57.7%

限定本数：306本

---テイスティングコメント（室内温度20度）---

香り：シェリー樽らしい樽感,タール,タバコ,ほんのり柑橘感,ラムネ

味わい：焦がし砂糖,オーク,キャラメル,塩気

フィニッシュ：樽香,バニラキャラメル

しっかり加水しても味わいが崩れませんので加水でもお楽しみいただけます。

加水するとラムネやオレンジが出てきます。甘味も強調されてスルスル系になります。

アルコール度数は57.7%あるのですが、まろやかなシェリー樽由来の甘味が強く感じられるため体感は50％前半くらいです。

※Sherry XS-PXのXSとは、極上のペドロ・ヒメネスだけに情熱を捧げるヘレス最小生産者 「Bodegas Ximenez-Spinola / ボデガス・ヒメネス・スピノラ」の略となります。

ボデガス・ヒメネス・スピノラが造るシェリー酒は全て100％手摘み！そして極甘口シェリーの為の天日干しし、一切の“調整”をしない稀有な「ペドロ・ヒメネス シェリー」です。

また通常、味の均一化と安定を図るために行われている「補酸、酒精強化、冷却安定」を行っていません。そのため酒類は果実酒となります。（酒精強化をした一般的なシェリーは甘味果実酒に分類されます）。

下記、ボデガス・ヒメネス・スピノラ シェリー ペドロ・ヒメネス ソレラ 1918の量り売りリンクとなっております。是非ご一緒にお試しくださいませ！ものすごい椎茸系の旨味を感じますよ。

ボデガス・ヒメネス・スピノラ シェリー ペドロ・ヒメネス ソレラ 1918の

100ml量り売りができます → こちらから

※PXカスクに入る前は何の樽で熟成されておりましたか？

以前はスタンダードのシェリーバットで熟成。生産者＆シェリータイプは不明です。

---TEELING / ティーリング ---

ティーリングウイスキー社はアイルランドのダブリンに本拠を構えるインディペンデントボトラー(独立瓶詰業者)です。アイリッシュウイスキーのブランド大手メーカーによる寡占化が進む中で、大手に属さない独立した会社として、消費者に多様な選択肢を提示する機会を与えるべく設立されました。2012年にビーム社がクーリー蒸留所を買収したころから、このティーリング社はスタートしました。アイリッシュウイスキー業界にアイルランドの独立の気運を再び取り戻そうと、当時のクーリー社の社長であったジャック・ティーリング氏が、ハンドクラフト＆スモールバッチのアイリッシュウイスキーを作るべく、クーリー蒸留所を離れて新たに設立したのです。アイルランドの蒸留所と樽の供給に関する契約を結び、今後使用する樽を長期にわたり確保することに成功。しかし、その後の展開を考え自ら蒸留することもすでに計画されています。(輸入元案内より)