350ml 5.5%

※原則クール便での配送とさせていただきます

ドリンカブルで飲みごたえのある南ドイツの古典的ダークラガー

【味わいの特徴】

ラガーらしい軽やかでクリーンな味わいに、ミュンヘン麦芽の旨味をしっかり摘出したベースのダークラガーに特別焙煎モルトのコーヒーやチョコレートのような香ばしさを合わせ、ドリンカブルで深みのあるフレーバーを楽しめる設計。

【相性の良い食事】

燻製ベーコンとほうれん草のサラダ、プレッツェル、シシャモの炭火焼

【名前の由来】

「完璧なラガービールとは」

京都醸造にとって未知の領域であったラガーを探検し、理解を深め、未だ見ぬ完璧なラガーを求めて、その道を突き進む冒険的醸造シリーズ、新天地

【醸造家の声】

シリーズとしては２年目の新天地ですが、特に今年はここでラガーに取り組む時間が楽しくて仕方がありません。私たちがウキウキしながらラガーを造っているのと同じような気持ちで、皆さんにもこのビールを楽しんでもらえてたらこの上なく嬉しいです。さて、今年の締めの新天地はドイツのダークラガー、シュバルツに挑戦しました。

ビールといえばラガーと言われるまで世界を席巻したビアスタイルですが、そのほとんどは淡い黄色のラガーです。しかし、少しこの世界に踏み込むとすごく幅広い種類が存在していることがわかります。ドライなものからモルティーなもの、甘いものからホッピーなものまで。一般的なラガー像とは異なるダークラガーというのも極めて重要なラガーのひとつです。

２種類のミュンヘン麦芽を使い、麦芽の旨味を下地でしっかり感じられるように工夫し、苦みや渋みを抑えた特別焙煎麦芽でチョコレートやコーヒーのような香ばしさをビールに与えました。味がもったりとしたり、他の材料の個性を損なうことなく、この麦芽ブレンドでラガーらしい軽やかでクリーンな味わいや香り高い焙煎香を楽しめる仕様にしています。

新天地シリーズに共通する、ドリンカブルで飲みごたえがあるラガーの個性をしっかり兼ねそろえた、もうひとつのラガー、シュバルツをぜひ楽しんでください！

スタイル：シュバルツビア

シリーズ：新天地

ABV：5.0%

IBU：14

モルト：Pilsner, Munich, Dark Munich, Carafa Special 3

ホップ：Hallertau Hersbrucker

酵母：Lager

---京都醸造---

「自分たちが飲みたいビールを作れば良い」と言う友人の一言で始まった醸造所。

創業者はウエールズ人のベンさん、カナダ人のポールさん、アメリカ人のクリスさんの3名。

美味しいビールは日本中にたくさんあるけれども、他の味も試したかった。他のスタイルを味わってみたい人はたくさんいるに違いない。そのような思いからKBCを立ち上げた。

彼らのビール造りのベースとなったのは、アメリカとベルギーのビールだ。

アメリカはここ30年、クラフトビールの世界を切り拓いてきたクラフトビール界のパイオニアである。毎年のように新種のホップがリリースされている。無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標）が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されている。彼らも既存の枠に捕らわれない新しいスタイルのビール造りに挑んでいる。

ベルギーは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた。一方で、歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいる。自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されている。べルギービールの製造の工程は多様で複雑なものである。

どちらの国のビールも共に興味深く、味わい深い。しかし、双方のビールの良さのみを抽出して掛け合わせることで、よりユニークで特別なものができるのではないかと考えた。

醸造所の酵母はベルギー産、ホップは主にアメリカ産を使用している。この組み合わせから、今までになかった独特の味わいのビールができる。しかし、これは僕たちのスタート地点に過ぎない。今後この醸造所でどのようなビールが造られ、発展していくか僕たちにとっても未知数である。