330ml 6.5%

※原則クール便での配送とさせていただきます

耕作三年目の自家栽培のスペルト小麦をつかったセゾン。いつもなかなか人気なのと、何より自分たちが大好きなので再登場です。今回は、ふたごや農園の白木さんのスペルト小麦も一緒につかっています。

スペルトは、小麦の原種ともいわれる古代穀物。そのスペルトを約20%使用。

6.5%、IBU16。

ホップは、最近お気に入りのヨーロッパのノーブルホップと自家栽培の信州早生。タンパク質の多いスペルト由来の、とろみとは言わないまでも豊かなマウスフィール。スペルト特有のスパイシーさと、ちょっとグミやバブルガムを思わせるような香り。

ドライなんですが、柔らかく、体にしみ入るような味わいは、生ホップのシリーズと共通する感じ。

スペルトは、もともとセゾンの生まれたベルギーのフランスよりの地方でも栽培されて、その醸造にもつかわれてきています。なんだか、しみじみ素朴なセゾン。

晴れた日の昼間のテラスとかで飲むのが最高の感じ。全然味は違いますが、ピルスナーを飲むような（←つまり、かなりいろんな）シーンにバッチリじゃないかと。

和食なんかとの相性もいいと思います。

志賀高原ビールとしては、苦味がほとんどないので珍しいのかもしれませんが、山伏シリーズも含めた農家「玉村本店」的には、かなりど真ん中の手応えです。

1バッチ分です。

どうぞよろしくお願いします。

アルコール度数 : 6.5%

ビアスタイル : セゾン

限定 3133本

---志賀高原ビール---

“自分たちが飲みたいビール”

農産物を、酒やビールにすることが私達の仕事です。

2005年にホップをつくりはじめた当時、無謀にも「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思ったのですが、そのために、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。

最初は、軽い遊びのつもりが思わぬ大仕事に。しかし、それを面白がってくれる大勢のファンや、ブルワーのみなさんとの出会いにもたくさん恵まれ、現在では多くの定番品、限定品に自家栽培原料が使われています。また、ホップ収穫から仕込釜投入までの時間がおそらく世界最速（!?）の、自家栽培ホップ生仕込み「Harvest Brewシリーズ」は、みずみずしく柔らかい生ホップならではの味わいが独特で、毎年大好評をいただいています。

ホップや酒米のほかにも、麦や蕎麦、ブルーベリー、ラズベリーなども自分たちでつくることにより、原料を知ることができたのと同時に、自然とつきあう難しさや厳しさも学び、あらためて「酒づくりは風土を醸す」ということだとも実感しています。

これからも、小規模で非効率であっても「この地だからこそできる味」「自分たちが飲みたいビール」を、楽しみながら真剣に追求していきます。