『 FRED LOIMER フレッド・ロイマー 』

ワイン名：ピノ・ノワール・レゼルヴ 2018 赤 750ml

生産者：フレッド・ロイマー

産地：オーストリア・ニーダーエスタライヒ州・カンプタール＆テルメンレギオン

ブドウ品種：ピノ・ノワール 100%

アルコール度：12 残糖 : 0 g/l 酸：53g/l スクリューキャップ

畑エリア：ランゲロイス＆グンポルツキルヘン 土壌：ランゲンロイス：黄土、グンポルツキルヘン：石灰岩の砂利、粘土 樹齢 10~30年

醸造：8月中旬から下旬に手摘みで収穫。全房にてマセレーション3週間、木製発酵槽で自然発酵後、小樽12ヶ月熟成後、 2500 lt オーク樽でさらに10か月熟成、その後、ステンレスタンクに 4 か月寝かせたのち、無清澄、無濾過、ボトリング時のみ、極少量の硫を使用し、2021年2月ボトリング。

透明感のあるラズベリー・レッド色、ストロベリー、プラム、ハーブ、森林やロースト野菜など複雑さもある香り。プラムとブラッド オレンジ、スパイスのニュアンス。柔らかなタンニンと果実味、バランスのとれた酸、そして綺麗なストラクチャー。 控えめな印象ですが、柔らかさの中にエレガントさも感じられます。

【生産者説明】

フレッド・ロイマー醸造所はオーストリアのニーダーエスタライヒ州にあり、ウィーンから車で北西に1時間走ったところにあります。パノニアからの熱風の影響で夏は 35 度以上になりますが、カンプ川に沿って北から冷気も来るので、同時にとても寒くなる、寒暖差の大きなエリアです。全体的に風通しがよく、病害やボトリティスの影響が小さく、そのため、ワインはフレッシュでクリアな風味になりやすいのが特徴です。

フレッド・ロイマーはワイン生産者の家族の下に生まれました。彼の父が1962年に祖父からファミリーの農場を引き継ぎ、その頃はまだ、鶏や牛、野菜などを作る傍ら、ワイン造りをしていました。しかし、徐々にワイン生産だけに集中し ていくようになります。ロイマーは、学校を卒業してから、ドイツやカリフォルニアのブドウ園で修業し、 1987年に父親のワイナリーで働きはじめます。 1997年、ロイマーがようやくワイナリーを引き継ぎ、今までのファミリーのワイン生産のフィロソフィーを変化させます。それまでは、凝縮感があり、アルコール度が高めのワインが主流でしたが、1998年ボトリティスが大量に発生したことをきっかけに、ロイマーは、状態のよい果実のみを選果し、収穫を早める昔ながらのワイン造り、それは、アルコールが低く、フレッシュさがあり、フルーティーでミネラルがあるワイン造りに切り替えたのです。このスタイルのワインを造るためには、クリーンな果実が必要になります。ロイマーと彼の父が始めた 14 ヘクタールの畑は、いまでは 60ヘクタールまで増えています。

「犠牲なき持続可能性」、これこそが、フレッド・ロイマーのフィロソフィーです。ワインは楽しみであるからこそ、それを造る人間は、生きることを心から楽しみ 、そして多くのことに関心をもって熱心に学ばなければならないと言います。何事にも妥協を許さず、常にハングリー精神を持って取り組むロイマーがクオリティマニアと呼ばれる所以がここにあります。

フレッド・ロイマーの目指しているワインは、ワインの糖度やエキスの濃縮だけを重視するのではなく、ブドウの生理学的成熟を重視し、ブドウ本来のアロマに満ち、テロワールの特徴を最大限に引き出したスタイリッシュなワインです。そして、ブドウの育つ環境の 理想は、昔ながらのブドウ栽培の風景を再現すること。昔の人たちは ブドウを栽培するだけでなく、その隣で家畜を飼い、野菜など様々な植物も育てていました。そして、科学の発達した現代、効率ばかりが求められますが、ロイマーは、あえて昔のやり方にすることで、ブドウの可能性を最大限に引き出そうとしているのです。（インポーター資料より）

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