やぎと"つくる"ワイナリー

『 Domaine Raison ドメーヌ・レゾン 』

ワイン名：中富良野ミュラートゥルガウ 2022 白 750ml

産地：北海道中富良野町

品種：自社圃場産ミュラートゥルガウ

中富良野町の自社圃場で育てられたミュラートゥルガウを100％使用した白ワイン。

レモンイエローの外観、青リンゴ、レモングラスの香りが複雑に香ります。穏やかな酸味、豊かな心地よい味わいと、上品な余韻が特徴的な白ワイン。

【香り】 アーティチョーク・ライチ・夏みかん・青草

【タイプ】 甘口

【アルコール度数】 12.0％

おすすめマリアージュ

酢の物・あさりの酒蒸し・ザンギ・白身魚もムニエル・コールスロー・チンジャオロース

製造部コメント

ミュラートゥルガウの持つアロマが余韻にしっかり残るような酵母を使用しています。

また、雑味を抑え上品な味わいに仕上げるよう、発酵中の温度管理には細心の注意を払い、20℃以下の低温発酵管理を行っています。

【生産者説明】

ドメーヌレゾンは、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。

畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育ったブドウを原料とています。

こうした持続可能なエネルギーの循環「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。

北海道富良野エリア（中富良野・富良野）に40haの自社圃場をもち、そこで育ったぶどうを原料としワインづくりを行っています。栽培している12種それぞれのぶどうの個性を最大限に引き出すため、ワインづくりにおいて手を加えることを必要最小限に抑えます。