『 David Moreau ダヴィッド・モロー 』

ワイン名：サントネ プルミエ・クリュ クロ・デ・ムーシュ 2020 赤 750ml

生産者：ダヴィッド・モロー

産地：フランス / ブルゴーニュ

品種：ピノ・ノワール100%

土壌：板状の石灰質基盤、わずか数センチの深さ

醸造：発酵初期に低温(12-15℃)で6日間のマセレーション

30%を228Lの新樽、70%を228Lの旧樽で17ヶ月の熟成

畑の名前は、このエリアの花から花粉を集める数千もの蜂（Mouches à Miel＝ミツバチ）に由来。表土の非常に少ない畑。ボーヌの同名の畑に比べて、評価はされてはいないが、表土が薄く、優れた骨格を持つワインが出来る。

【生産者説明】

サントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つドメーヌ。1984年生まれのダヴィッド・モローは、若くして叡智に輝き常に前進している。2009年に祖父の畑を受け継ぎ、ドメーヌをスタート。すでにディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴ資格を取得していた。ボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索中。サントネに所有する三つのプルミエ・クリュのうち二つは1964年植樹、マランジュは1943年と47年植樹の貴重な古木のみ。醸造初期には６日前後、13℃前後の低温浸漬を経て、バリックの新樽を１／３ほど使用するが、不自然に造り込まれたトーンは皆無。ヴィンテッジによりサントネの１級が、上質なシャンボール・ミュジニーかモレ・サン・ドニの１級を思わせる、純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンスを帯びることは、この造り手では珍しくない。2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。

（インポーター資料より）

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