700ml 63.3%

今回も選ばせてもらった樽はオリジナル原酒で当然、若い原酒 でありますが愛蘭土蒸溜所の得意とも言うべき原酒に様々な樽 を使用していく技術は土地風土を鑑みても自国で樽の生産が見 込める訳でもなく、買付に依存する以上はとても細やかに慎重 に樽熟成を行ってる様に伺えます。今回はショートエイジ、ミ ドルエイジで熟成樽による変化と熟成感をお楽しみいただけた らなと思います。

「この機会に是非ともドン底から駆け上がるアイリッシュウイ スキーに触れてみて下さい。」

Comment by BAR PARKMORE オーナーバーテンダー 高谷幸次氏

これまでもティーリングからの1990ヴィンテージ原酒でウィスキーシーンを沸かせた関西の名店同士のジョイントボトリングからの新たなセレクション。

後藤氏・高谷氏が厳選した1樽は、同蒸留所で蒸留された、今味わって欲しい「美味しいアイリッシュウィスキー」

多くを語る必要はなく、スペシャリスト二人に選ばれた、知っておくべきアイリッシュのポテンシャルがボトリングされている。

---テイスティングコメント---

【香り】

若さ故の砂糖飴の様なニュアンスはあるが十分にマスクされていて 気にならない。少しパインや金柑のような香りがあり、これから味わうのが少 し楽しみになる。

【味わい】

ボディは想像してたよりしっかりしていて直ぐにりんごやアプリコット 様の甘みが広がり、期待に膨れます。経過と共に少しアルコール感が出て きて若い原酒である事を再確認しますが、TEELINGの若い原酒の弱点とも 言える干草や紙様は無く、少しスパイスの効いたフィニッシュです。

【コメント】

若い原酒に在りがちなニューポット様はなく、今回もまた綺麗に上 手に樽を使用してる感じです。同年位のスコッチに比べても特に大型蒸留 所の物よりよく出来ているのではなかろうか。

Tasting comment by BAR PARKMORE オーナーバーテンダー 高谷幸次氏

---TEELING / ティーリング ---

ティーリングウイスキー社はアイルランドのダブリンに本拠を構えるインディペンデントボトラー(独立瓶詰業者)です。アイリッシュウイスキーのブランド大手メーカーによる寡占化が進む中で、大手に属さない独立した会社として、消費者に多様な選択肢を提示する機会を与えるべく設立されました。2012年にビーム社がクーリー蒸留所を買収したころから、このティーリング社はスタートしました。アイリッシュウイスキー業界にアイルランドの独立の気運を再び取り戻そうと、当時のクーリー社の社長であったジャック・ティーリング氏が、ハンドクラフト＆スモールバッチのアイリッシュウイスキーを作るべく、クーリー蒸留所を離れて新たに設立したのです。アイルランドの蒸留所と樽の供給に関する契約を結び、今後使用する樽を長期にわたり確保することに成功。しかし、その後の展開を考え自ら蒸留することもすでに計画されています。(輸入元案内より)