『 Fasoli Gino ファゾーリ・ジーノ 』

ワイン名：ピージョ ピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエ 2022 白 750ml

生産者：ファゾーリ・ジーノ

産地：イタリア / ヴェネト

品種：ピノ・グリージョ100%

位置：平地 土壌：砂質

醸造：ステンレスタンクで醗酵・熟成

緑色を帯びた、明るいストローイエローで、桃やカンタロープメロンのニュアンスを伴った、柑橘の繊細な芳香がある。酸とボディのバランスが絶妙。余韻はフルーティーで心地よくリフレッシュさせる仕上がり。

【生産者説明】

1980年にビオロジック栽培を部分的に開始。1985年、所有する14haの畑全てを転換。1990年にA.I.A.B.の認証を獲得した、ソアーヴェ地区ビオロジック・ワインの先駆的生産者。ワイナリーの歴史は1925年にまで遡り、戦前から自家栽培・自家醸造を敢行。ワインは小樽で馬で運ばれ、ヴェローナやパドヴァなど地元の有名オステリア御用達だった。畑は粘土に小石混じりの砂質が混じり、春には畝間にカラス麦を蒔き、初夏に刈る。この草は人の腰あたりまで成長し、根が深くまで伸び「その根がブドウと接触し、根につく微生物同士がうまく働きかけあう」と、当主のアマディオ・フランコ。また、刈った草は畑に厚く積もることで、他の雑草を抑制するとも語る。ソアーヴェは半日間スキンコンタクト後に醸造し、フローラルで塩気を伴うしっかりした酒躯。繊細で気軽に楽しめるプロセッコも生産する。比較的生産量が多いにもかかわらず、酒質と価格が良心的なことで定評がある。（インポーター資料より）

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