20代の若い兄弟が創り出す至極のオートクチュールシャンパン

『 Ponson ポンソン 』

ワイン名：ブラン・ド・ブラン バルバリー 2015 白泡 750ml

生産者：ポンソン （マキシム・ポンソン、 カミーユ・ポンソン）

産地：フランス / シャンパーニュ

品種：シャルドネ100%

熟成：瓶熟72ヶ月

ドサージュ：2g/L

生産わずか2500本のみ。

2015年VTは成熟度が高く、それでいて素晴らしい酸を保っていて、口に含むとそれを実感することができる。天然酵母を使用してステンレスタンクのみで醸造する。

【生産者説明】

1918年に 創業し 100 年以上 の歴史 あるパスカル・ポンソンは30ha 以上畑を所有するモンターニュ・ド・ランスの大規模レコルタン・マニピュランとして知られている。 4 代目の父 から引き継いだ 5 代目マキシム・カミーユ 兄弟は順調に 安定した ワイナリー運営 を していたが、次第に 恵まれ すぎ た環境に 疑問を感じるようになる 。同世代の 若い シャンパン生産者達との 交流を重ね る中で 、 これまで の 時代とは違う、本当に自 分たちが作りたい“オートクチュールシャンパン”を生み出すことを決意。

2009 年に 独立した別ワイナリー として シャンパーニュ・ポンソン を創業 。 代々 受け継いだパスカル・ポンソン の 運営と並行してこのチャレンジングな実験 的 小規模生産を続けている。

世界が奪い合うシャンパーニュの 職人的醸造家たち

“The Artisans” アルチザン

マキシム・ポンソン／ カミーユ・ポンソン

代々受け継いだ恵まれた畑 や、基盤 を 守らなくてはいけない。 一方でその バックボーンがあるからこそ 、 同時に 理想を追求した少量生産のオートクチュール・シャンパンを造 る という 挑戦を続け ることができる。 彼ら が 大事にしているのは「どこにも似ていない ユニークな ワイン造り」。 近年 テロワールにフォーカスした生産者が台頭している中、 ふたり が 行うのは古典的アッサンブラージュの手法。元になる５つのプルミエ・クリュは全てモンターニュ・ ド・ランス北西部に位置する。

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