700ml 50%

“WATERFORD ARCADIAN”シリーズは、大麦のアルコール収量よりも豊かな風味を追求する為、土地と昔ながら のやり方を尊重する生産者との実験的な限定シリーズ。母なる大地の象徴であるガイアの名を冠した、「オーガニック ガイ ア」は、アイルランドで唯一有機栽培の大麦から蒸溜されたシングルモルトウイスキー。

今回は初となる、2016年に収穫をされた有機栽培大麦麦芽を含む、新バッチが入荷いたしました。

麦の生産者:JAZON STANLEY氏, PADDY TOBIN氏, TREVOR HARRIS 氏, JOHN MALLICK 氏,

PATBOOTH & ALAN JACKSON 氏 収穫した日:2015年/2016年 夏 蒸留した日:2017年11週目 瓶詰した日:2021年8月 熟成期間:4年と2ヶ月、7日 度数:50% 世界ボトリング総数:30,000本 流通地域:全世界流通

---麦品種、発酵酵母、水、発酵時間---

使用麦品種:オーバーチュア & タベルナ

使用酵母:マウリ社 ディスティラーズイースト

マーザーウォーターの水質区分:火山性帯水層

発酵時間:181時間

---樽構成---

ファーストフィルアメリカンバレル:39%

アメリカンヴァージンオーク:17%

プレミアムフレンチオーク樽:19%

VDN(ヴァン・ド・ナチュラル)樽:25%

---オフィシャルテイスティングコメント---

カラー: 黄金色に輝くややピンクがかった黄金色で、グラスの上では超リッチで厚みのあるオイルが感じられます。 香り:オレンジピール、新鮮な土、パン生地、黒糖、ミルクチョコレート、新鮮なフルーツサラダ、イチジクロールビスケット、ラベンダー、

甘いマシュマロ、バターミルク。 味わい:スパイシー、ホワイトペッパー、グレープフルーツ、ドライヒート、リコリス、チェリー、ココパウダー、ワインガム、

ドライトースト、塩漬けピーナッツ、レモンの皮 フィニッシュ:ドライなスパイスのダンスが、幸せなカップルのように黄金色の桃の夕日に向かってタンゴとワルツを奏でます。

---WATERFORD PEATEDシリーズ---

究極のテロワールへの探求の一環として、1850年代の密造酒時代にまで遡る、アイルラ ンド産ピートのみを使用したウイスキーづくりを実践した限定シリーズ。単一農場で育てられた単一の大麦品種(アイルランド産大麦 100%)を、キルディア州のバリーテージボッグから切り出したアイルランド産ピート(Turf)で乾燥。アイルランドにはピーテッド麦芽の 製麦設備が無いため、ピートをスコットランドのグレネスクモルティング社に持ち込み、少量生産で製麦、その後、アイルランドへ再び帰り、 フォーサイス製の単式蒸留で二回蒸留。アイルランドの大麦とアイルランドのピートのマリアージュを何世代にもわたって表現しています。

---ウォーターフォード---

マーク・レイニアー氏が2015年にアイルランド南部のディアジオ社ギネスビール醸造工場 を買収し、蒸留所へ改装。自身の理想のウイスキーづくりを目指して生まれたシングルモルトの蒸留所。徹底的な 「テロワール」の哲学を重要視し、究極の100%アイルランド産大麦にこだわったアイリッシュシングルモルトウイス キーづくりを行っています。 “Single Farm Origin”シリーズは、「大麦のテロワール」を表現したリリース。単 一農場で育てられた単一の大麦品種(アイルランド産大麦100%)をフォーサイス社製の銅製の単式蒸留器 で二回蒸留。麦品種や畑ごとの生育環境の違いを楽しむボトリングです。