『 Tropfltalhof トロプフルタルホフ 』

ワイン名：ロンメル シャルドネ 2021 白 750ml

生産者：トロプフルタルホフ

生産地：イタリア / トレンティーノ・アルト・アディジェ

ブドウ品種：シャルドネ

トロプフルタルホフが世に出す、最初で最後のシャルドネ。2021年にロンメルと呼ばれる、前所有者がシャルドネを栽培していた小さな畑を購入します。剪定も行わずに2～3年ほど放置されていた畑(ボルドー液さえ撒かず…)だったのですが、アンドレアスが売買契約を結べたのがほぼ夏の終わりごろで、ブドウ樹が苦しんでいる様子でありながらもけなげに実を生らせているのを見て、自然やブドウ樹に敬意を払うべく醸造することに。使い古しのトノー樽で醗酵＆熟成を行なったワイン。放置されていた2～3年の間、全く農薬が使用されていなかったにもかかわらず、ワインからは健全なブドウの雰囲気しか漂ってこない驚きのワインです。収穫後にシャルドネの樹は抜かれ、ソーヴィニョンブランを植えまして、樹齢が15年くらいに達したあたりからガルネレンに使用するそう…。

【生産者説明】

アルト アディジェのカルダーロ湖を見下ろす場所にあり（標高500m）、主にブドウ、リンゴ、トウモロコシを栽培。羊も飼い（休閑期はブドウ畑に放ち、下草を食べさせている）、ワイン、リンゴ、リンゴジュース、ポレンタ、羊肉のサラミやスペック（豚の燻製生ハム、豚も知り合いが育てるビオのものを使用）と数部屋あるアグリトゥリズモで生計を立てている。1997年からビオディナミを実践、2009ヴィンテージまでは生産したブドウは全て販売していたが、販売先と揉めて、2010ヴィンテージから自ら醸すことに。ワインを醗酵&熟成させる場所は地下2階部分にあり、地上階で除梗したブドウは自重で落ちて行くため、ポンプを一切使用しない。ワインを圧搾する際はアンフォラごと地上階まで運び、プレスしたワインを再び自重でセラーに…。フィルターも持っておらず、酸化防止剤はボトリング時にごく少量使用するのみ。

（インポーターより抜粋）